菜谱|家常菜菜谱，简单美味，好吃不贵
家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
番茄炒蛋
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食材：
番茄3个，鸡蛋2个，蒜头1颗，盐1茶匙，花生油30ml。
做法：
1.蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。
2.每个番茄竖着分别切成8块。
3.蒜头拍扁。
4.锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。
5.放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。
【 菜谱|家常菜菜谱，简单美味，好吃不贵】6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。
7.待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。
油泼蒜香芦笋
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食材：芦笋，蒜，小米椒
详细步骤：
1.芦笋切掉老根，洗净。
2.锅中放入水，倒入油，再放点盐煮开，然后加入芦笋焯水至断生。捞出沥干码入盘中。
3.放上切好的蒜末和辣椒末。
4.碗中放入蚝油，放入生抽和白糖搅拌均匀淋在芦笋上
5.锅中烧油，油8成热后迅速浇在蒜末和辣椒段上即可。
剁辣椒炒鸡胗
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1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
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