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素菜|买大米时，“长粒米”和“圆粒米”有啥区别？网友：看完涨知识了


素菜|买大米时，“长粒米”和“圆粒米”有啥区别？网友：看完涨知识了
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素菜|买大米时，“长粒米”和“圆粒米”有啥区别？网友：看完涨知识了
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素菜|买大米时，“长粒米”和“圆粒米”有啥区别？网友：看完涨知识了
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文/小兰聊美食
生活中很多人都喜欢吃大米 ， 作为一种主食 ， 它和任何的菜品搭配着吃都很美味 ， 尤其是对于南方人来说 ， 更是爱吃大米 ， 做起来方便 ， 口感也是真的好吃 。 但是说到大米 ， 大家都爱吃 ， 但真的会买大米吗？不难发现 ， 大米有“长粒米”和“圆粒米”两种 ， 那么它们之间有啥区别呢？网友们看完后纷纷表示真是涨知识了 ， 赶快来跟着小编了解一下吧 。
一、什么是“长粒米”和“圆粒米”？我们常吃的大米一般分为糯米、籼米和粳米这3种 ， 今天主要说到是籼米和粳米 。 籼米的形状是长粒的 ， 因此属于长粒米 ， 而粳米则是圆粒米 。 圆粒米要比长粒米的米粒小一些 ， 呈又短又圆、比较丰满的椭圆状 ， 一般北方产的大米圆粒米居多 ， 比如我们熟悉的东北大米或水晶米、珍珠米等 。 而长粒米是一种细长的椭圆状大米 ， 主要生长在南方 ， 我们常见的泰国香米和中国香米就是这种长粒米 。 了解了什么是长粒米和圆粒米后 ， 不妨来看一下它们之间的区别 。
二、买大米时 ， “长粒米”和“圆粒米”有啥区别？1. 营养不同
第一点就是营养价值有区别了 。 其实这两种大米的基本营养差别是不大的 ， 比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素 ， 这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的 。 区别就在于 ， 圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些 ， 但是长粒大米中的尼克酸、硒含量 ， 要高于圆粒米 。
2. 口感不同
第二种就是口感上的区别了 ， 长粒米的粘性比圆粒米要差一些 ， 所以煮熟后很容易松散 ， 这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭 ， 做出来的炒饭看起来更好看 ， 口感也十分不错 。 而圆粒米要比长粒米的粘性好 ， 煮熟后比较有粘连性 ， 因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝 ， 汤汁看起来更加的粘稠 ， 口感也软糯好吃 。
3. 做法不同
这一点前面已经提到了 ， 长粒米更适合用来做炒饭 ， 而圆粒米煲汤或煮粥更好一些 ， 大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米 。
小贴士：散装大米和袋装大米的区别关于大米 ， 除了长粒和圆粒的区别外 ， 大家不妨再跟着我来了解一下散装大米和袋装大米的不同 。 首先散装大米可以直接看到米的品质 ， 而且可以按照需求量购买 ， 但是由于长期暴露在空气中 ， 容易受潮 。 再加上很多人经常用手去抓 ， 所以这种大米很容易沾上灰尘和皮屑 ， 不够卫生 。 而袋装大米虽然比较干净 ， 还可以直接看到保质期 ， 但是看不到大米的质量 ， 可能会买到勾兑米和发霉米 ， 大家在买大米的时候要注意了 。
今日话题：大家平时买长粒米还是圆粒米？欢迎评论区积极留言互动 。
【素菜|买大米时，“长粒米”和“圆粒米”有啥区别？网友：看完涨知识了】（图片来源于网络 ， 如有侵权请联系删除 。 ）

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