邻里|带鱼，明明是深海“富贵鱼”，为啥却被中国人吃成了“平民鱼”？
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提起海鲜 ， 我们首先想到的大多都是鲍鱼 ， 海参 ， 大虾 ， 螃蟹 ， 等等这类比较贵的东西 ， 一般很难会第一时间想到带鱼 。 可以说 ， 带鱼是完全被我们忽视的一种海鲜 。
走入海鲜市场 ， 到处都是一堆堆的带鱼在售卖 。 再打听打听价格 ， 原来也不贵 。 “哦！其实带鱼也就是一种非常大众的平民鱼而已 。 ”这是我们对带鱼的又一种认识 。
其实 ， 带鱼并不是一种可以被忽视的平价“平民鱼” ， 它是一种真正的深海“富贵鱼”！
下面 ， 就听老于细细说来：
一 ， 关于带鱼 。
带鱼和大黄鱼 ， 小黄鱼 ， 以及乌贼鱼并列 ， 被称之为我国的四大海产 。 它生活在60——100米的深海处 ， 是一种地地道道的野生深海鱼 。
虽然现在也有人工养殖的 ， 但数量非常的少 ， 仅在舟山地区有少量 。 所以 ， 你吃到的带鱼 ， 基本上全都是野生的 。
众所周知 ， 这种野生的带鱼 ， 营养价值是极高的 。 蛋白质 ， 不饱和脂肪酸 ， 各种维生素 ， 以及钙磷铁等各种微量元素 ， 含量都是非常高的 。
同时 ， 带鱼的鱼刺很少 ， 只有中间的一条主刺骨 。 所以吃起来很方便 ， 对于老人和孩子来说 ， 非常的方便 。
二 ， 带鱼为什么会成了“平民鱼”？
既然带鱼有着诸多的优点 ， 按理说应该是“富贵鱼”的 ， 但为什么却被认定为是“平民鱼”呢？
1 ， 捕捞量 。
带鱼在深海中是一种很凶猛的鱼类 ， 在深海中的生存能力很强 。 所以 ， 这也就造成了带鱼的数量非常多 ， 从而每年的捕捞量也就非常多 。
另外 ， 我国地域辽阔 ， 海洋资源丰富 。 这样就为带鱼的生长提供了更为广阔的地域与环境 ， 从而使得带鱼在我国的产量非常大 。 像我们的黄海 ， 东海 ， 渤海水域 ， 甚至一直到南海水域 ， 都有带鱼的分布 。
所以 ， 带鱼肯定是要成为我们餐桌上的常客了 。 但可以如此不费力气地频繁出现 ， 自然让我们会觉得习以为常了 ， 并没有什么特殊之处 。
2 ， 饮食习惯 。
在很多地区 ， 都有着“无鸡不成宴” ， 或者是“无鱼不成宴”的说法 。 而这里所说的“鱼” ， 按照饮食习惯来说 ， 大多指的是一条完整鱼 。
而带鱼的体型很长 ， 长度一般在50cm—70cm之间 。 甚至还有更长的 ， 会达到100cm以上 。 所以 ， 这种长度是无法整条烹饪的 。 同时 ， 带鱼又很扁 。 看上去 ， 与鲈鱼等鱼类相比 ， 并不是那样的壮观 。
所以 ， 这就使我们养成了吃带鱼的时候 ， 一定要切段烹饪的习惯 。 但这样出锅后 ， 无论如何摆盘 ， 始终都无法像单独的一条大鱼放在盘子中间那样显得壮观好看 。 即使再是“富贵鱼” ， 也就被认为是“平民鱼”了 。
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