邻里|带鱼，明明是深海“富贵鱼”，为啥却被中国人吃成了“平民鱼”？( 二 )
3 ， 烹饪方式 。
据说 ， 中国人吃带鱼已经吃成习惯了 ， 吃掉了全球五分之四的带鱼量 。 既然如此爱吃 ， 那么在吃带鱼这件事情上 ， 肯定是非常有讲究的 。
没错 ， 我们爱吃带鱼 ， 但更爱吃新鲜的带鱼 。 但对于新鲜的带鱼来说 ， 如何能吃出其鲜美的味道 ， 烹饪方式是至关重要的 。
我们认为 ， 对于新鲜带鱼来说 ， 清炖 ， 油炸 ， 这是对它最尊重的吃法 。 因为这两种烹饪方式 ， 是最能体现出新鲜带鱼的鲜美的 。
清炖：
清炖也是炖着吃 ， 但却有别于红烧 。 因为在清炖的过程中 ， 是不能添加红烧时候需要的酱油 ， 糖等调味品的 。
用葱姜蒜爆锅 ， 直接将新鲜带鱼放入锅中 ， 不需要翻炒 ， 直接倒入水和食盐 ， 盖上锅盖即可 。
出锅后 ， 带鱼的鱼肉细嫩 ， 且鲜美 ， 原汁原味的深海味道 。 这种简单的烹饪方式 ， 是对新鲜带鱼最美的展示 ， 也是海边人最引以为傲的吃法 。
只不过 ， 这样出锅的带鱼是白色的 ， 没有进行调色 ， 看上去比较平凡 ， 并不能让人眼前一亮 。 同时 ， 由于新鲜的带鱼鱼肉比较松软 ， 这样直接清炖出锅后 ， 鱼肉很容易就会散开 。 由于看上去比较碎 ， 所以卖相自然也就无法与“富贵鱼”相提并论了 。
油炸：
带鱼油炸 ， 并不是像一些炸小鱼那样 ， 将其炸透 ， 或者是炸至酥脆 。 只是在新鲜的带鱼外面裹上一层面糊 ， 然后让在油锅里炸 。
一般炸至表层金黄的时候 ， 里面的带鱼也就熟了 。 吃的时候 ， 撕开面糊 ， 里面的带鱼一点没有受到高温油炸的影响而变得干干的 ， 反而非常的鲜嫩多汁 。
只不过油炸的带鱼块 ， 还是长着一股平凡的样子 ， 感觉难登大雅之堂 。 所以 ， 也就很自然地将它当成是“平民鱼”了 。
【邻里|带鱼，明明是深海“富贵鱼”，为啥却被中国人吃成了“平民鱼”？】算了 ， 管它是什么鱼 ， 好吃就是好鱼！朋友们 ， 你们又是怎样认为的呢？别忘评论区留言哦！
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