馒头|在家炸馒头片，不要直接裹蛋液，多加1步，外酥里嫩，不油也不腻
馒头是中国最具有特色的传统面食之一，也是北方人家的主食，传统的手工馒头是以小麦面粉为原料制作而成，馒头也是我们日常生活中的主食，很多人早餐都会选择馒头，家中也都会储备一些馒头，想吃的时候随着蒸几个吃，非常方便，我们常常也会遇到一个问题，馒头放得久了，不想吃，扔了又可惜，那该怎么办呢？其实我们可以用来做成炸馒头片，简单又方便，那么下面就教大家一招，自制炸馒头片，牢记这3步，馒头炸的金黄酥脆，一点都不油腻。
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推荐食谱 【炸馒头片】〖 食材清单 〗 剩馒头 清水 鸡蛋 辣椒油 豆腐乳 玉米淀粉〖 制作步骤 〗〖 丽晓贴心提示 〗1、准备一些冷藏的馒头或者是剩下的馒头，刚出锅的或者是比较柔软的馒头不适合油炸，因为这样的馒头 很难切片，如果馒头比较软的话，可以放在冰箱里面或者放半天。切馒头的时候，用刀蘸水，这样切的时候不容易掉更多的馒头渣，切出来的馒头片更整齐也更好看。
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2、准备一个干净的盘子，往里面添加适量的水、食用盐，还有一些玉米淀粉充分的搅拌均匀。 不要加蛋液。 玉米淀粉可以使馒头变得更加酥脆，也可以有效防止馒头吸水。取出馒头，不要浸泡，将馒头片的表面都蘸水可以了，然后放在一旁备用
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3、我们还可以做一些夹心的馒头，准备一个小碗，放入一块豆腐乳，再放入一些辣椒油，之后充分的搅拌均匀，也可以根据自己的喜好换其他的调味料。也可以做一个裹鸡蛋液的馒头片，准备一个小碗打入两个鸡蛋，再放入一些胡椒粉，充分的搅拌均匀，放在一旁备用。
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4、取出两个馒头片，将豆腐乳酱涂抹在馒头片上，之后将两个馒头片挤压在一起，轻轻按压，之后将馒头片裹上鸡蛋液，这样做出来的馒头片非常的好吃。
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5、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，放入馒头片慢慢的油炸，炸至表面微微焦黄就可以出锅了，油温再次升高，将裹有鸡蛋液的馒头片放入油锅里面，炸的过程中勤翻面，炸至两面焦黄就可以盛出了，，美味好吃的炸馒头片就做好了。
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