偏口鱼|红烧石浆鱼

2021-10-27

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最近海鲜价格比较便宜，也正是开海的时候，所以，这几天我家吃鱼比较多，今天买了一条石浆鱼，红烧了一下，味道特别的鲜美，鱼肉细腻，没有小刺，做法也很简单，全家都赞好吃。石浆鱼属于鲽鱼的一种，类似于偏口鱼和小嘴鱼，和这些鱼不同之处在于背部有一个像石头一样的坚硬石骨，可能也因此得名“石浆鱼”，处理的时候要把这块硬的类似于石匠的东西去掉。石浆鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，老少皆宜。
【偏口鱼|红烧石浆鱼】By WFMM牛妈美食【豆果美食官方认证达人】
用料

石浆鱼 1条
葱姜少许
八角 2粒
小米辣 2个
香菜 1棵
红烧酱油 5克
生抽 15克
盐适量

做法步骤

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1、准备好食材

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2、葱姜，八角，小米辣，香菜备好。

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3、石浆鱼背部的硬骨去掉，清洗干净，改刀。

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4、热锅倒油，放入葱姜，八角，小米辣爆香。

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5、在放入石浆鱼，

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6、加少许生抽，

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7、一点点盐，两碗清水，

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8、加一点点的料酒去腥。大火烧开，改小火慢炖20分钟，中间轻轻晃动锅，防止底部糊锅。

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9、时间到后收汁即可，

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10、装盘上桌，撒点香菜，就可以享用了，吃一口肉质细腻，特别的鲜美，做法也很简单，喜欢吃鱼的小伙伴们可以尝试这样做一下看看哦！
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