吉利丁|用青提多肉蛋糕 可以勾住家人的胃
文章插图
青提+乳酪香缇奶油+戚风蛋糕，看似简单的搭配，味道却一点也不简单，青提用的是一级果，整个蛋糕有足足的500克，青提香甜可口，超级好吃。 调和奶油：淡奶油和奶油奶酪打发，顺滑轻盈，完全不会腻。 戚风蛋糕湿润松软，搭配上Q弹的青提果冻和乳酪香缇奶油，甜而不腻，还有淡淡的奶酪芝士香味，在口腔中完美融合，非常清甜脆爽，奶香四溢。 好产品是有灵魂的，造型是最好的感官者，口味是灵魂 的所在，所以说好产品是会说话的，在这个产品迷茫的时代，什么样的产品才有市场，掌温技术团队革新产品，让产品更有市场，青提多肉蛋糕来了。
By 全球烘焙指南
用料
- 原味戚风蛋糕胚
- 蛋白 180g
- 砂糖 53g
- 盐 1g
- 牛奶 53g
- 植物油 46g
- 蛋糕粉 53g
- 蛋黄 93g
- 青提果冻
- 青提 200g
- 水 100g
- 砂糖 15g
- 吉利丁 8g
- 梅子酒 4g
- 乳酪香缇奶油
- 淡奶油 200g
- 细砂糖 10g
- 奶油奶酪 20g
文章插图
1、原味戚风蛋糕胚
文章插图
2、牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。
文章插图
3、加入蛋黄搅匀。
文章插图
4、蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。
文章插图
5、冒小泡加入二分之一的砂糖。
文章插图
6、变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。
文章插图
7、打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
文章插图
8、倒入方形烤盘，震膜。
文章插图
9、进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟。
文章插图
10、出炉后震一下，放凉待用。
文章插图
【 吉利丁|用青提多肉蛋糕 可以勾住家人的胃】11、青提果冻
文章插图
12、吉利丁用冰水泡软待用。
文章插图
13、青提，水倒入料理机打成青提汁。
文章插图
14、将打好的青提汁过筛。
文章插图
15、倒入厚底锅，加入砂糖
文章插图
16、加热到60度，离火 。
文章插图
17、加入泡软的吉利丁搅拌至化开，完全混合。
文章插图
18、加入梅子酒搅匀。
文章插图
19、倒入封保鲜膜的四寸慕斯模具，冷藏定型待用。
文章插图
20、乳酪香缇奶油
推荐阅读
- 布丁|#东古家味美食#零失败，比布丁还嫩滑的水蒸蛋??
- 好丁|#东古家味美食#洋葱焖面
- 胡萝卜丁|冬天里最爱的懒人排骨焖饭，香到骨子里，吃一次就念念不忘！
- 做法|香酥里嫩“辣子鸡丁”来了，做法简单，味道正
- 三丁|一块鸡胸肉，一根黄瓜、一个土豆，分享个酱爆三丁的做法，好吃
- 酱爆鸡丁|宫保鸡丁这样做，家人抢着吃，上桌就光盘，酱汁是关键
- 做法|茄子别再炒菜吃了，教你一个传统茄丁打卤面，做法简单一碗不够吃
- 小慢|茄子别再炒菜吃了 教你做一个传统茄丁打卤面 做法简单一锅不够吃
- 苹果丁|天冷苹果别生吃，解馋新吃法，吃一次就念念不忘，孩子隔天就要吃
- 大厨|自己炒的鸡丁肉很老？大厨：多加一步，鸡丁鲜嫩香滑