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杭州|天冷了，湖北人最爱吃这菜，简单易学，老少皆宜，炖肉吃特别香


杭州|天冷了，湖北人最爱吃这菜，简单易学，老少皆宜，炖肉吃特别香
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十月的最后几天 ， 是天气从凉爽到寒冷转变的时候 ， 大多数人的胃口因此而改变 ， 平常食欲不佳 ， 不妨给你家家人尝尝鲜 ， 试一试这道湖北人最爱的菜肴——辣椒干豆角炖五花肉 ， 这样做出来的五花肉非常Q弹 ， 干豆角特入味 ， 汤汁非常美味 ， 是米饭的“死对头” 。 很多人没有吃过干豆角 ， 干豆角是夏季我晒干后得到的 ， 干豆角非常便宜 ， 秋冬季炖肉特别香 ， 实在是特别开胃解馋 。 很多人没有吃过这道辣椒干豆角炖五花肉 ， 现在分享详细的烹饪技巧吧 ， 学会受益一生 。 天冷了 ， 这菜遇见别手软 ， 老少皆宜 ， 肉香四溢 ， 焖一锅特馋人 。
【辣椒干豆角炖五花肉的详细做法】准备食材：选购几个秋辣椒（秋辣椒颜色为红绿色 ， 吃起来更辛辣一些 ， 炒着吃非常不错 ， 适合一些喜欢重口味的人群） ， 准备干豆角150克（干豆角就是新鲜豆角处理晒干后的食材 ， 简单泡发就能吃 ， 炖肉吃特别香） ， 选购一大块五花肉 ， 白醋和料酒若干 ， 八角几个 ， 花椒几个 ， 冰糖几块 ， 若干清水 ， 清水适量 ， 盐和胡椒粉若干 ， 生姜5克 ， 葱4克 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购好干豆角 ， 五花肉和其他配菜 ， 干豆角要温水泡软 ， 掌握这道辣椒干豆角炖五花肉的技巧 ， 难度不高 。
步骤1：准备好全部的食材 ， 干豆角掐掉两头 ， 干豆角放在容器之中 ， 加上适量温水 ， 让干豆角全部泡软 ， 用清水洗净切成长度相同的段 。
步骤2：五花肉全部都洗干净 ， 五花肉切成若干长条 ， 放在碗中加料酒 ， 加上食盐腌制一小会儿 。
步骤3：一些大蒜撕掉蒜衣 ， 大蒜全部切成小段 ， 辣椒洗净切除多余部位 ， 辣椒切成小块备用 ， 准备好腌制好的五花肉块和配菜 ， 开始烹饪这道辣椒干豆角炖五花肉吧 。
步骤4：锅中放入一些食盐 ， 油温烧热放入五花肉块 ， 加上一些冰糖炒出糖色 ， 五花肉全部炒至变色 。步骤5：加上一些花椒和八角 ， 炒出五花肉的香味来 ， 加上一些葱丝和姜丝 ， 大火快速煸炒片刻 。
步骤6：放入提前泡好的干豆角 ， 加上适量温开水 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 ， 最后配上辣椒段来配色 ， 快速煸炒一小会儿 。
步骤7：等待干豆角焖熟 ， 五花肉全部煮熟 ， 慢慢将五花肉的汤汁收干 ， 加上少许生抽和老抽 ， 加上鸡精和胡椒粉 ， 小火慢慢焖煮至入味 ， 装在盘中 ， 这道辣椒干豆角炖五花肉 ， 五花肉炖起来很香 ， 一点都不肥腻 ， 下饭也不错 。
烹饪小贴士：辣椒干豆角炖五花肉是特别下饭的家常搭配 ， 五花肉要洗净切块 ， 五花肉块要提前腌制去腥 ， 干豆角要温水泡软 ， 这菜需要先炒五花肉 ， 加上冰糖给五花肉上色 ， 加上泡好的豆角继续焖煮 ， 最后出锅前调味 ， 收汁出锅 。 【杭州|天冷了，湖北人最爱吃这菜，简单易学，老少皆宜，炖肉吃特别香】你们有没有吃过这道辣椒干豆角炖五花肉？（所有图片来自网络）

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