土豆|饺子调馅的肉馅和蔬菜比例是多少你知道吗？
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现在天冷了 ， 热气腾腾的饺子成为大多数人的最爱 。 虽然家家户户都有在家包饺子的经历 ， 但是饺子好吃却不好制作 。 饺子是受很多人欢迎的传统美食 ， 在有些地区 ， 不管是什么节日节气 ， 饺子都是餐桌上必不可少的 。 亲朋好友聚在一起 ， 调馅包饺子 ， 是一件温馨又幸福的事情 。尤其是亲戚们聚在一起 ， 调几盆子饺子馅 ， 围坐在炕头包饺子 ， 真是件幸福的事情 。 不管是蒸饺、煮的水饺还是煎饺 ， 饺子好不好吃要看馅 。
现代人注重饮食营养均衡健康搭配 ， 更喜欢吃荤素搭配的饺子 ， 牛姐家最受欢迎的就是韭菜虾仁和芹菜猪肉馅的饺子 ， 是很多食客到店必点的 。 有的朋友也尝试自己在家调肉菜饺子馅但是难以把控比例 ， 肉多了口感发腻 ， 蔬菜放多了饺子又不香 ， 接下来牛姐就来和大家说一说做饺子一斤肉要配多少蔬菜 。
牛姐家用的肉馅是事先打好骨汤调好味道的万能母馅 ， 不掺杂任何蔬菜 ， 可以在冷藏室保持2—3天的新鲜 ， 随时使用随时拿回来加入蔬菜调馅 ， 更适合饺子店使用 ， 提高包饺子的效率 。 牛姐家有猪牛羊虾仁、海鲜这5种万能母馅 ， 可以任意搭配蔬菜调馅并且后期不需要二次调味 ， 直接就可以包饺子 。
【土豆|饺子调馅的肉馅和蔬菜比例是多少你知道吗？】一般来说 ， 一斤母馅配350—400g配菜最佳 。 这里的一斤母馅指的不是一斤重的肉 ， 一斤母馅的原料包括250g瘦肉 ， 100g肥肉 ， 150g骨汤 ， 将杀过水的蔬菜碎倒入母馅搅拌均匀就可以了 。
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