饮食|晶采轩的营运总监杨耀文：饮食是文化，烹调是艺术，粤菜要在坚守中创新( 二 )
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香辣酥排骨
在另一道海参料理中 ， 打破传统高汤煨辽参 ， 改用经过腌制、风干40多天的自制徽式刀板香风味的咸肉来煨扣辽参 ， 以达到更具风味的口感 。 “在坚守古法烹制经典粤菜的同时 ， 通过创新把原来传统的东西延续下去 ， 不断的加入新的思路、创意与元素 ， 我们要去满足当下食客们的口味 。 ”杨耀文说道 。
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咸肉煨辽参
【饮食|晶采轩的营运总监杨耀文：饮食是文化，烹调是艺术，粤菜要在坚守中创新】在一桌餐席间 ， 不仅是美味的分享 ， 也是饮食文化内涵的传递 。 饮食是文化 ， 烹调是艺术 ， 晶采轩将艺术与餐饮完美融合 ， 诠释出餐桌上的美学文化 。 来到这里 ， 仿若踏上一场沉浸式的美学体验 ， 从欣赏空间的艺术品到品味粤菜之雅奢 ， 晶采轩的魅力 ， 从来不止是属于美食美酒的精彩 。
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