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俗话说“处暑无三日 ， 新凉直万金” ， 处暑就是“出暑”的意思 ， 它的到来意味着酷热即将结束 。 明天是出伏 ， 伏天马上结束 。 虽然短时间内我们还没有享受到凉爽的秋风 ， 但是舒坦的日子不远了 。 老一辈人常说“不时不食 ， 顺时而食” ， 尽管现在温度还是有点高 ， 但是我们要提前为秋冬打好基础 。 饮食上要懂得忌嘴 ， 记得“多吃3样少吃2味” ， 不做3件事 ， 平安度过秋季 。
“多吃3样”第1样:冬瓜
这个季节的冬瓜表皮上了一层白色的霜 ， 叫冬瓜霜 。 它的出现就证明这个冬瓜彻底成熟了 ， 口感达到最佳的状态 。
冬瓜的水分足 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等 ， 可以清炒、可以熬汤、可以制成零食等 。 冬瓜的价格也不高 ， 人人买得起 。
推荐食谱:红烧冬瓜
食材:冬瓜400克、小米椒、葱、蒜子、生抽、老抽、味精、盐、食用油
【餐厅|明天出伏，记得“多吃3样少吃2味”，不做3件事，健康比啥都重要】①我们把冬瓜的皮削掉 ， 再去掉里面的籽 ， 然后搓洗干净 ， 切成小块 。
②热锅冷油 ， 倒入冬瓜煸炒 。 待冬瓜表面透明时加入生抽、老抽上色 ， 爆炒一会儿 。
③加1勺开水 ， 再加盐调味 ， 继续焖煮几分钟 。
④撒点蒜子、小米椒、味精、葱花 ， 翻炒均匀就可以盛起来了 。
第2样:豆制品
进入秋天 ， 豆制品可以适当多吃一点 。 它的品种多 ， 烹饪方式多 ， 每天换着花样吃 。 豆制品含有人体所需要的氨基酸与动物蛋白相似 ， 同时也含有丰富的矿物质、维生素等 。 另外豆制品的价格也不高 ， 购买也方便 。
推荐食谱:豆腐炒青菜
食材:豆腐200克、青菜100克、盐、生抽、猪油①我们把豆腐用淡盐水泡30分钟 ， 然后切成小块 。 锅中烧油 ， 倒入豆腐 。 待两面煎至金黄时 ， 盛起来 。
②锅中烧水 ， 水开后加入1勺盐和1勺食用油 ， 保持菜色不变 。 倒入青菜焯水 ， 约30秒后捞出来 ， 过冷水 。
③锅中放入猪油 ， 倒入青菜和豆腐 ， 再加盐调味 ， 焖煮2分钟就可以盛起来 。
第3样:鱼肉
进入秋天后天气干燥 ， 肥甘油腻的食物要少吃 。 嘴馋了怎么办？吃点鱼肉 ， 蛋白质含量高 ， 鱼肉细嫩 ， 价格也不高 。
推荐食谱:红烧草鱼
食材:草鱼1条、葱、姜、料酒、面粉、老醋、生抽、老抽、盐、菜籽油、小米椒、面粉
①我们把草鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍等去掉 ， 再加入1勺面粉揉搓一会儿 ， 冲洗干净 ， 剁成小块 。
②锅中烧油 ， 倒入鱼块煎 。 待鱼两面金黄后加入料酒、生抽、老醋、老抽去腥上色 ， 翻炒均匀 。
③加入葱、姜去腥 ， 再倒入1碗开水 。 开大火煮 ， 水开后加入一点盐增加底部 ， 继续焖煮 。
④锅中汤汁还剩1/3时 ， 加盐、小米椒、葱调味 ， 焖煮2分钟就可以出锅了 。
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