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淮南是安徽省下辖的一个四线城市 ， 也是合肥都市圈的核心城市 ， 曾被誉为最具幸福感的城市 ， 这里的物价感人 ， 美食众多 ， 尤其是那一碗淮南牛肉汤 ， 可以说当地人外地人都吃不腻 ， 来淮南本地不吃个三四碗算白来了 。
淮南的大街小巷有很多牛肉汤店 ， 大家的风格不一 ， 都很受欢迎 ， 有的24小时营业 ， 有的只开半天 ， 这家店就是后者 ， 从早上五点半营业到中午一点半 ， 卖完就关门了 。 他们家就是典型的苍蝇馆子 ， 环境差 ， 也没啥服务 ， 但是一点也不影响店里的生意 ， 淮南人早上五点就来排队等第一锅汤 ， 看到店门口悬挂的新鲜牛肉 ， 你就知道稳了 ， 放心走进去 ， 没有店员招呼你 ， 最好是两个人去 ， 一个站在别人桌子前等他们吃完坐下 ， 一个去排队买汤 ， 这样才能最快速度喝上这一碗淮南牛肉汤 。
他们家都是明码实价 ， 价目表贴在墙上一目了然 ， 特色鲜牛肉是20元一碗 ， 能吃到不少牛肉非常满足 ， 里面有粉丝豆饼和千张 ， 这些都可以免费续 。 还有清真牛肉汤是8元一碗 ， 15元一碗和20元一碗三个规格 ， 区别就是肉多肉少 ， 除了喝汤吃肉 ， 还有1元一个的烙馍做主食 ， 现烙现吃热腾腾的很香甜 。
先来看看这个特色鲜牛肉 ， 其实就是现烫牛肉 ， 这样牛肉新鲜看得到吃得也放心 ， 这种方法是潮汕地区引过来的 ， 用在淮南牛肉汤里也是不错的创意 ， 20元一碗肉给得多 ， 还有一个老爷爷吭哧吭哧地切牛肉 ， 看着就很实在 。
当然本地人最爱的还是这一碗牛肉汤 ， 他们家的牛肉汤实在 ， 不会因为客人多而缺了兑水 ， 每天就是一个大锅 ， 牛油牛骨头熬煮在里面 ， 味道很香浓 ， 8元一碗的牛肉汤用的就是汤里熬煮的熟牛肉 ， 切成薄片搭配上丰富的配菜 ， 再放一些香菜提味 ， 最重要的还有老板秘制的辣椒油 ， 就放在大锅边 ， 记得多来几勺 ， 香而不辣 ， 能提味不少 。
【豆腐|安徽四线城市的一碗汤，当地人早上5点就来排队，8元1碗贵吗？】
一大早这些客人就围着这口大锅开始排队领牛肉汤 ， 热腾腾地喝一口浑身都冒汗 ， 能瞬间去除寒困意 ， 恢复元气 。 夏天吃祛湿冬天吃暖身 ， 真是一道让人吃得津津有味还停不下来的风味小吃 。 汤底浓郁不淡 ， 喝一口很惬意 ， 肉多粉丝豆皮也特别香 ， 怪不得能得到本地人的认可 ， 在诸多牛肉汤中脱颖而出 。
还有这个烙馍 ， 松松软软特别香 ， 单吃爽口泡在汤里又是其他的一种风味 ， 吃上一个再喝完汤 ， 感觉中午都不会饿了 。 可以说除了排队太久之外 ， 没有其他毛病 ， 这么一碗牛肉汤 ， 你喜欢吗？
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