现在很多人看到了烘焙市场的商机，其中很多年轻人都会通过学习让自己加入到烘焙行业 。说到学习，有人会说学蛋糕去蛋糕店当学徒就ok了还有工资拿！一举两得！现实却是每天重复的打杂生活，压根学不到所谓的技术！也有人说千万不要去烘焙培训学校！
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Y款绿意盎然蛋糕 Green Tea Creem
一、蛋糕培训学校推荐
很多新手都会选择去蛋糕店当学徒，今天就来讲一下当学徒的事情，这里老师是不建议去的，原因如下 。
传统师傅带徒弟的过程中，即使师父能力很强，但是不一定教学技术也是非常强的，在这过程中缺乏一种正规以及系统性的东西，而且这种师傅带徒弟很多都是在店里面，这个时候只要目的还是盈利，所以时间也是非常有限的 。
但是学习西点烘焙去专业的培训学校就不一样了，在里面就是教师，不仅仅是一个简单的大师傅那么简单，他的最终目的是要把自己的西点烘焙技术经验传递给自己的学员，帮助他们快速成才 。
而且，蛋糕店的师傅可能也是学徒出身，这样会误导你，限制你的成长，这是不好的一点，其次就是很多东西不够灵活，如今消费者倾向于颜值和味道并存的产品，光好吃也是没有用的，要学会装饰，这在蛋糕店学得就有点片面了 。
如果你是天才级别的人物完全可以听从上面两种建议！靠自学就可以成为优秀的烘焙师！（今天小编不讨论天才级别的）先说说小编为什么不建议你去蛋糕烘焙店当学徒
很多初学者都会想要鱼和熊掌兼得的美事！想着自己可以当学徒一边学习烘焙技术一边拿着老板法的工资！想想都是美美哒！等真正开始烘焙学徒的工作后会发现自己其实一直处在一个低薪的打杂工地位！
当然你也许比较幸运，遇见了一位好老板和好师傅，这样也许会有机会学到一些技术（其实概率非常低） 。现在大部分的蛋糕店老板和师傅基本是一个人，花钱雇你是来干活的，即使教你技术也只是一小部分！大部分学徒工都是在365天的打杂岁月中度过！
首先，不管是蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是以产品盈利，也就是以卖东西为目的的，而不是对想学的学徒培养 。
其次，在蛋糕店或者烘焙店，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“学徒们”的，这就导致了“学徒们”的学习效率非常低 。与此同时，即便老板默许你偷师学艺，也不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为新手，打杂便成了主要的工作 。所以95%以上的学徒工至少是从业三、五年后，才开始接触最基本的技能知识 。
在小编个人看来，对于大部分普通人其实去烘焙培训学校学习也没什么不好的，比如来爱米烘焙培训学院学习的学员我们都是承诺包教包会的！
市面上大部分的学徒工薪资是非常低的，据小编了解一般平均工资在1500左右，也有七八百的！而参加过专业培训班学习的人出去上班的工资是学徒工的一倍以上！其他地方我不清楚，就以爱米烘焙培训学院毕业的学员来说工资都在3000-3500以上 。如下图就是2019年12月份毕业的学员，一毕业就直接去了温州当地的一家蛋糕店上班，工资是3300！
现在我们可以来计算一下，你当学徒工每个月可以得到1500工资，算你人品爆棚，也要最少一年才能有机会上手！你相当于无形当中损失了将近2万多（还不算时间成本） 。而你参加培训学校或者培训机构学习，比如来爱米烘焙培训学院学习一整套课程也就6000不到！相当于你以后打工两个月不到的工资！但你却可以在半个月里就学会所有的技能和知识！毕业以后仍然享受免费的更新服务！
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