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【猪蹄|不用发面，做法简单，大火一蒸10分钟出锅，一盘不够吃】面粉是一种神奇的食材 ， 能够变幻出无数种吃法 ， 蒸、煮、煎、炸 ， 各有各的好味道 。 发酵之后会变得蓬松 ， 不发酵的又很筋道 ， 各自延伸 ， 又是数不清的美食 。 这也是面食能作为第一大主食 ， 吃不腻的主要原因 。
这次分享的是饺子的面皮 ， 包子的做法 ， 不需要发面 ， 做法相对简单 ， 也更省时间 。 大火一蒸 ， 十分钟就出锅 。 面皮筋道 ， 馅料鲜美 ， 薄皮大馅 ， 吃起来很过瘾 。 不会发面的姐妹可以试试 ， 营养和味道都很赞 。
韭菜鸡蛋粉丝包子
【食材】面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、木耳、盐、蚝油、鸡精
【具体做法】
1 ， 250克面粉中加3克盐增加筋性 ， 再倒入130克温水 ， 搅拌成面絮 。 揉成光滑的面团 ， 密封醒面20分钟 ， 中间将面团揉两次 。
2 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 ， 热锅倒入少许油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 大火将鸡蛋炒熟炒散 ， 盛出冷凉备用 。
3 ， 韭菜洗净切碎 ， 胡萝卜切碎 ， 木耳切碎 ， 粉丝泡发 ， 切段 。
4 ， 将以上四种食材和冷凉的鸡蛋全部倒入大碗中 ， 加盐、蚝油、鸡精、食用油 ， 充分拌匀 ， 这个馅料就调好了 。
5 ， 将醒好的面团移到面板上 ， 搓成长条 ， 再切成小剂子 ， 然后擀成薄薄的面皮 。
6 ， 包入馅料 ， 捏成包子 。 这个包子包法可以随意 ， 如果不会捏褶子 ， 可以将馅料放在面皮上 ， 然后卷起来 ， 捏紧封口即可 。 怎么简单怎么来 。
7 ， 将所有的包子包好 ， 摆放在蒸屉上 ， 水开后上锅 ， 大火蒸10分钟即可出锅 。
薄皮大馅 ， 鲜香好吃的素馅包子就蒸好了 。 咬一口满满的馅料 ， 面皮柔软筋道 ， 馅料鲜香可口 ， 简简单单 ， 但是味道真的很好 。
饭饭小贴士
1 ， 这个包子因为是死面的 ， 所以面皮不能太厚 。 擀得薄一些 ， 吃起来柔软筋道 ， 口感会更好 。
2 ， 馅料的食材搭配很灵活 ， 大家根据自己的喜欢可以随意替换 。
3 ， 因为鸡蛋是熟的 ， 其它的也都是素菜 ， 加上包子皮非常薄 ， 所以开水上锅 ， 大火最多蒸十分钟即可 。 蒸时间长了韭菜的鲜味就淡了 。
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