腌糖蒜怎么做好吃

2022-08-29 生活百科糖蒜

腌糖蒜成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：腌；成品口味：酸甜味；所用时间：数天；做法难度：未知。
主料：积蒜：30斤；白糖：5斤；醋：5升；
辅料：盐：1袋；
美食说明：东北夏天的时候都会腌糖蒜，吉林这边叫积蒜，酸甜解腻，以前腌完的汤第二年还会接着用，现在家家住楼房，也没地方存放这些东西。
腌糖蒜的做法步骤1

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就是这种蒜，每个地方叫法不同，我们叫积蒜
步骤2

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扒皮，去掉头尾，如果嫩就少去几层皮，如果老弃掉的部分就多一些了
步骤3

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切好的蒜洗干净，放到容器里面，放盐水泡一天，我这是拔完皮大概30斤，放了一袋盐
步骤4

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盖上盖子
步骤5

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泡一天以后，捞出控干水分，我又晾了大半天
【腌糖蒜怎么做好吃】步骤6

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熬糖醋汁，熬完的会好一点，好在哪我也不知道，哈哈哈哈。我是30斤的蒜，用的是我们吉林的江城米醋，放了17袋，每袋300毫升，糖放了五斤，我觉得糖醋比例我吃着正好。喜欢甜一点的就多放点糖，具体比例还得看个人口味。
步骤7

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熬完晾凉，汁凉透了，蒜差不多也晾干了，现在天热，干的也快。
步骤8

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倒到腌制的桶里面，剩下的就交给时间吧，20天～30天就腌的差不多了～

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