无油黑麦吐司成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：2小时；做法难度：初级入门 。
主料：黑麦粉：300克；红糖：50克；白糖：25克；
辅料：细食盐：5克；酵母粉：5克；水：适量；
美食说明：黑麦吐司是我最常做的 ， 用100％手磨黑麦粉 ， 高纤维低脂低卡酷 ， 单吃口感很好 ， 还可以用来做三文治、小披萨 ， 百吃不厌～
无油黑麦吐司的做法步骤1
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用少量水把酵母融化 ， 红糖加一点水放到微波炉加热约30秒直至红糖溶化 ， 然后放凉 。
步骤2
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把黑麦粉和食盐混合 ， 加入红糖水、酵母水 ， 搅拌混合 。
步骤3
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然后一边揉面一边加水 ， 不能一下加太多水 。加水到面粉全部粘合 ， 就使劲揉 。
步骤4
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揉面直到感觉面团有弹性 ， 揉下去回弹好 ， 就行了 。黑麦粉不像普通面粉 ， 成不了膜的 。如果揉面过程中感觉水太少了面团回弹不好 ， 可以把揉面的手湿水后继续揉 ， 用这种方式加水 ， 不容易加多 。
步骤5
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揉好的面团盖上保鲜膜 ， 室温发酵一小时 。
步骤6
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一小时后 ， 面团变成了原来的2倍多这么大 。
步骤7
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把发酵好的面团揉匀 ， 把空气揉出来 ， 室温下松弛20分钟后 。
步骤8
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然后把面团放到案板上 ， 压开来 。
步骤9
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两边对折 。
步骤10
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对折后卷起来 。
步骤11
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再碾开 ， 重复一次 ， 对折 ， 卷起来 。
【无油黑麦吐司的做法】步骤12
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把卷好的面团放进吐司盒 。
步骤13
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烤箱下层放开水 ， 吐司不需要盖盖子 ， 调到发酵档 ， 发酵35分钟 。
步骤14
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发酵好的面团 ， 把下层的水拿出来 ， 吐司盒盖好盖子 ， 然后上管165度下管150度 ， 烤35－40分钟 。动作要快 ， 不然面团回缩会很厉害 。
步骤15
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出炉后倒出来放到网架上 ， 一定要放网架上放凉 。放凉后切片才会好看 。
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