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白果的功效与作用以及白果的食用方法与禁忌( 二 )

生活百科中药白果


4、锅中加入约2000毫升冷水，放入芡实、糯米，先用旺火烧沸；
5、改用小火熬煮成粥，放入白果，以白糖调好味后；
6、将粥继续煮5分钟，即可盛起食用 。
（二）白果冬瓜粥
材料：稻米100克、冬瓜150克、干白果25克、姜3克、盐2克、胡椒粉1克
做法：
1、大米煮成稀粥 。白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分 。冬瓜去皮切厚片备用 。
2、锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可 。
（三）白果小米粥
材料：白果15克、小米100克、冰糖适量
做法：
1、将白果去壳去衣，洗净；小米淘洗干净；
2、将小米倒入电饭煲中并加入适量水；将白果倒入电饭煲中；
3、加入适量冰糖；煮至小米粥浓稠即可 。
功效：适合痰湿停肺和痰湿困脾者食用 。
（四）白果鲫鱼汤
材料：鲫鱼400克、干白果10克、盐2克、味精2克、料酒5克
做法：
1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净 。
2、将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧 。
3、将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可 。
功效：具有滋阴养胃，敛肺定喘的功效 。适用于治疗肺病之食欲不振 。
（五）白果乌鸡汤
做法：将乌鸡1只(约500克)活宰，去毛、内脏，洗净；莲子肉30克、糯米15克、胡椒少许洗净 。把白果10枚、莲子肉、糯米、胡椒装入鸡腹腔内，封口后，放至炖盅内并加盖，隔水用文火炖2-3小时，至鸡熟烂，调味供用(可分2—3次食，饮汤，食肉、白果等) 。
按语：补益脾肾，固涩止带，主治细菌性阴道炎，证属脾肾两虚，症见形体消瘦，面色萎黄，气短体倦，腰膝酸软，带下量多，色白无味，质如胶丝 。
（六）白果猪肚汤
材料：猪肚、红枣一只、芡实薏米100克、白果10–20粒、一饭碗水
做法：
1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；
2、白果(鲜)用热水浸泡后去皮；如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮；
3、芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
4、煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果，再煲大半小时，下盐调味喝汤 。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚 。
功效：健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿、补而不燥 。

白果的功效与作用以及白果的食用方法与禁忌

文章插图
白果树图片
三、白果的使用禁忌
1、有实邪者忌服白果 。
2、白果生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见 。

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