蟹黄豆腐羹成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：咸鲜味；所用时间：15分钟；做法难度：初级入门 。
主料：豆腐：3块；咸蛋：2个；
辅料：盐：1茶匙；姜：1小块；葱：1条；鱼露：半茶匙；水：500毫升；油：两茶匙；酱油：1/2茶匙；
美食说明：首先声明，肥皂君可是童叟无欺的！如何能够用便宜容易入手的食材烹饪出美味才是我的宗旨！然后，就要介绍一下这道听上去高大上的菜肴了 。虽然标题写的是蟹黄，但肯定有人看完之后问我蟹黄哪里去了？？！！你这个骗纸...如同开篇所说的，我是不会骗你的！具体蟹黄哪里去了，你得自己跟着煮一次尝尝才知道！
蟹黄豆腐羹的做法步骤1
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用清水洗净咸蛋
步骤2
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将蛋白蛋黄分隔开
步骤3
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【蟹黄豆腐羹的做法】将蛋黄用汤勺压扁
步骤4
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葱花切好备用
步骤5
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豆腐洗净
步骤6
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切成约1厘米小块状（这里有点小失误，稍微切大了点，不过可以在锅中用锅铲弥补）
步骤7
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将姜块拍扁剁成姜蓉
步骤8
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将平底锅中油烧热
步骤9
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加入姜蓉
步骤10
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加入咸蛋黄并快速炒制分散蛋黄
步骤11
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待蛋黄炒制成泡沫状即可
步骤12
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加入豆腐
步骤13
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倒入约3碗水
步骤14
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此时便可准备水淀粉，由少许酱油、水、淀粉、盐、鱼露制成
步骤15
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待烧制约7分钟时加入水淀粉收汁
步骤16
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收至约这个样子的时候便可上碟，然后撒上葱花
蟹黄豆腐羹的烹饪技巧：1.准备两个咸蛋的时候最好买三个，以免遇到蛋变质或者破损的 。
2.打开打开蛋壳的时候最好先分开两个碗，避免出现第二个变质的蛋影响到第一个蛋 。
3.豆腐尽量买嫩的，越嫩效果越好！
4.由于加了咸蛋黄，所以调味方面无需加过多的盐 。
5.加入姜蓉是为了辟去咸蛋的腥味 。
6.为了避免浪费，隔去蛋黄的蛋白部分我拿去蒸肉饼了，这个可以关注我的另一个食谱 。
7.酱油不要加太多，以免色泽过重！盐可适当加点，咸蛋黄并不是很咸，如果没有鱼露不加也可 。
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