金沙虾仁的做法

2022-08-31 生活百科虾仁

金沙虾仁成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试。
主料：虾仁：15只；咸蛋黄：3个；蛋清：1个；淀粉：30克；
辅料：盐：适量；油：适量；料酒：1茶匙；白胡椒粉：适量；
美食说明：沙沙的咸蛋黄包裹着鲜嫩Q弹的虾仁，美味程度大大提升，喜欢吃虾仁的小可爱一定试试哦！
金沙虾仁的做法步骤1

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咸蛋黄喷上白酒去腥，蒸熟后压碎备用。
步骤2

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鲜虾去壳，取沙线。
步骤3

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虾仁开背。
步骤4

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用纸巾吸走虾仁的水分。
步骤5

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虾仁中加盐、料酒、白胡椒、蛋清、淀粉抓均匀腌制5分钟。
步骤6

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虾仁裹上淀粉。
步骤7

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锅里放油，烧开放入虾仁，炸至金黄色捞起。
步骤8

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再次放入油锅炸第二次，炸至表皮酥脆捞出沥油。
步骤9

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锅放点油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。
步骤10

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加入虾球翻炒使每个虾球都裹有蛋黄碎即可。
金沙虾仁的烹饪技巧：1、咸蛋黄需提前解冻6-8个小时再用。
【金沙虾仁的做法】

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