蛋白糖-圣诞版怎么做好吃 _圣诞版

蛋白糖-圣诞版成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：数小时；做法难度：初中水平。
主料：蛋白：68克；盐：1/8茶勺；细砂糖：150克；柠檬汁：2滴；绿色素：1滴；
辅料：装饰糖珠：可选；
美食说明：圣诞节快到了，来一份可爱的圣诞蛋白糖吧～模仿了圣诞树的造型，
蛋白糖-圣诞版的做法步骤1

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蛋白蛋黄分离，放置常温。
步骤2

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打发蛋白，直到发白和有泡沫，加入盐和柠檬汁。
步骤3

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打到湿性发泡，定时7分钟，持续的缓慢加入糖，直到7分钟结束。
步骤4

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加入绿色素，用刮刀搅拌均匀上色。
步骤5

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装入裱花袋中，用小号圆孔花嘴。
步骤6

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在烤盘上铺上油纸，依次裱出类似树状的蛋白糊。保留上端的尖尖角。注意尽量保持大小一致。
步骤7

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【蛋白糖-圣诞版怎么做好吃】烤箱通电，在APP操作界面选择"蛋白糖-圣诞版"进行启动,烤箱会自动进入预热阶段,上管温度90度,下管温度90度，预热10分钟,烤箱预热好了后,将装入了蛋白糖的烤盘放入烤箱,再通过APP使烤箱进入烘焙阶段,(上管温度90度,下管温度90度，烘焙130分钟)也可以直接在机器操作面板上设置上管温度90度,下管温度90度，烘焙130分钟。当蛋白糖呈现暗绿色时就可以了。
步骤8

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打开炉灯可以观察蛋白糖的状态。
步骤9

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时间到后取出蛋白糖，趁有余热时，此时蛋白糖还有点软软的，等全却冷却就变硬了。选择部分装饰糖珠。美美的圣诞版蛋白糖做好啦
蛋白糖-圣诞版的烹饪技巧：1.装饰糖珠不是必须的，如果要用可以根据自己喜欢选择一些星星状或者爱心状的作为圣诞树的顶部装饰。
2.注意装饰糖珠，不能很早放入烤箱，因为刚放入烤箱的蛋白糖还很软，支撑不住糖珠哦。
3.可以选择在蛋白糖还有温度的时候沾上。冷却之后会很硬，不适合再黏了。
4.蛋白糖做完后一定要密封保存。这样可以放上一段时间吃还脆脆的。
5.裱挤的时候，手保持垂直。
6.如果想更硬一点的话，建议烤2小时以上。