蔬菜|今年最火的米月饼，少油少糖更健康，不用烤箱做法比传统月饼简单香椿|青菜|菠菜

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【蔬菜|今年最火的米月饼，少油少糖更健康，不用烤箱做法比传统月饼简单】

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一年一度的中秋节马上就要到了，中秋节是一个家人团聚的日子，关键是还有假期，阖家团圆，品饼赏月，尽享天伦之乐，很多人喜欢中秋节，还有一个原因就是“品饼” ，这个饼就是月饼，到了中秋节前后，各式各样的月饼都是上市了，其中最为常见的是广式月饼和苏式月饼，但近些年又出了很多新品种，冰皮月饼、曲奇月饼、酥皮月饼、米月饼等等；

你今年吃什么月饼呢？要我说今年最火的月饼就是米月饼了，米月饼比起普通的月饼更少油少糖，还有淡淡的米香，它还有一个优雅的名字——南宋雪月，相传是那时候的文人墨客品茶时就的一款点心，饼皮是雪白的搭配精致的外观，是现在月饼界的小清新，淡淡的米香，吃到嘴里是粉粉的感觉，面皮入口即化，不像冰皮月饼那么软糯，也没有广式月饼的甜度；

其实米月饼不止口感好，做法也特别简单，食材也很常见，重点是老少皆宜，喜欢吃月饼的朋友一定要试试给家人做这款健康好吃的月饼！

【原材料】糯米粉80g、粘米粉55g、白糖50g、清水160g、豆沙适量、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、白芝麻；
【米月饼的做法】
1、米月饼的饼皮需要两种粉料，一种是糯米粉，一种是粘米粉，糯米粉就是平时做汤圆用到的粉，有的地方也叫江米粉，糯米粉用普通糯米粉或者是水磨糯米粉都是可以的，粘米粉也就是大米粉，这两种粉料在超市、市场或者网上都能买到；

2、准备80g糯米粉， 55g粘米粉，这里的份量大约能做10-12个50g的米月饼，具体的数量和月饼模具大小有关系；

3、把两种粉料混合在一起，烤盘上铺上油纸，把粉料倒在烤盘上，铺平， 150度烤15分钟，炒熟也是可以的，炒熟小火翻炒，炒到米粉微微发黄，能闻到浓浓的米香味，关火，出锅晾凉；

4、再准备160g清水和50g白糖，倒入锅中，开中火熬煮，刚开始可以搅拌，让白糖能快速融化，白糖完全煮化开之后，转小火再煮2-3分钟，这个时候水分会蒸发一些，煮到白糖水有一点点的浓稠度；

5、烤熟放凉的粉料取出一点放在一边，等会脱模的时候用，剩下的倒在一个大碗中，加入熬好的糖水，大约130g ， 20g熟油，油尽量选择没有气味的油，而且是熟油，因为后面米月饼是不再烘烤或者加热的，搅拌均匀，揉成一个稍微软一点的面团，如果揉的过程中有些硬，可以加10g左右的凉白开或者矿泉水，因为面团是熟的，后面不用再加热了，所以这里不能加生水，揉成面团之后盖上保鲜膜，放在一边

蔬菜|今年最火的米月饼，少油少糖更健康，不用烤箱做法比传统月饼简单

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