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古人有诗云“云帆十里下津门 ， 日落朝平不见痕” ， 说的就是天津是一个众水汇聚的海河之滨 ， 天津的美景十分美丽 ， 渤海的一颗明珠 ， 也有“津门港”“海门”等别称 。
但你如果觉得天津地方小 ， 没什么好吃的 ， 那可就大错特错了 ， 因为天津菜在康熙年间就已经成为一个流派 ， 代表菜更是味美料足！一起来看看今天的天津6个名菜吧~
第一碗：熘鱼片
熘鱼片做的时候讲究刀工 ， 一般切鱼片的师傅会把刀磨得很锋利 ， 这样切肉的时候不容易碎 ， 鱼片要过油滑 ， 但是油温不能太高了 ， 不然鱼肉的形态就不好了 。
这道菜吃起来也是很香 ， 味道鲜美 ， 主要是鱼片很滑 ， 而且很嫩 ， 鱼肉又不会散烂 ， 吃起来可以说是回味无穷~如果大家来了天津 ， 一定要尝尝这道菜！
第二碗：炒青虾仁
这道菜算是“细八大碗”里面的第一道必备菜 ， 选用的是天津的青虾 ， 所有的虾仁都经过筛选 ， 大小基本上都是一致的 ， 配料也是很简单 ， 嫩黄瓜切成虾仁状 ， 清炒之后十分香弹 。
成菜之后味道鲜爽 ， 新鲜的虾仁十分弹脆 ， 吃起来很是爽口 ， 而且只有青虾上市的时候 ， 才能吃到这道“季节限定菜”！这道菜有没有天津的朋友吃过的？可以在评论区留言讨论 ， 几月份吃青虾仁最合适呢？
第三碗：罾嘣鲤鱼
这道菜不是八大碗之一 ， 却是一个天津的名菜 ， 大家知道这道菜名怎么读吗？可以在评论区看看哦！这道菜真的是天津菜里面的精品 ， 极具代表性 ， 你们吃过吗？
罾嘣鲤鱼造型比较独特 ， 一条鱼宛如在空中跳跃 ， 鳞片具在 ， 装盘后鱼身也是非常精妙 ， 吃起来更是酸甜可口 ， 很多外地的朋友不知道 ， 以为这道菜不去鱼鳞 ， 那你可就错了 ， 这也是罾嘣鲤鱼的一大特色！你吃过不去鳞的鱼吗？
第四碗：扒通天鱼翅
这道菜是近代的一道经典菜 ， 天津菜的烹饪特色就是“扒” ， 这道菜是1987年的时候 ， 烹饪大赛里面的得奖作品 ， 做好之后色香味美 ， 十分诱人 。
鱼翅本身就鲜嫩 ， 这道菜更是把鱼翅的美味发挥到了极致 ， 翅丝软嫩不烂 ， 芡汁浓郁鲜美 ， 却不会夺了鱼翅的本味 ， 入口浓郁鲜美 ， 是一道妥妥的大菜！你们吃过鱼翅吗？感觉味道怎么样呢？
第五碗：高丽银鱼
高丽银鱼听起来比较高大上 ， 甚至有点听不懂的意思 ， 但是其实就是炸银鱼 ， 不过炸鱼的时候表面裹了一层发蛋糊 ， 然后下锅炸制而成 。
炸好的鱼吃起来很是酥脆 ， 鱼肉颜色雪白 ， 味道清香 ， 里面的鱼肉也是十分鲜嫩 ， 吃起时候还可以蘸上辣椒面 ， 花椒盐等等蘸料 ， 如果是两个人一起吃 ， 一盘子炸银鱼也是不够吃的！
第六碗：元宝肉
这道佳肴是老天津喜欢的一道菜 ， 也是著名的八大碗之一 ， 天津人春节的时候也会做上一碗吃 ， 寓意在新的一年里 ， 可以财源滚滚 ， 平安吉祥 ， 事事顺心 。
这道菜的做法并不是很难 ， 但是能把元宝肉做得肥而不腻的师傅并不算多 ， 味道上乘的元宝肉吃起来味道香 ， 肉质厚 ， 但是不糊嘴 ， 里面的配着的鹌鹑蛋也是吸收了汤汁的美味 ， 十分的入味 ， 有肉有蛋 ， 滋味让人十分满足！
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