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八月要结束了 ， 九月中旬以后 ， 我们就迎来最凉爽的秋季 ， 经历过几场雨水之后 ， 温度和湿度都出现下降 ， 气候会出现“秋燥” ， 让人身体不舒服 ， 胃口会特别差 ， 也不知道吃啥菜 ， 只能给家里人换着花样做一些菜肴 。 每次不知道吃啥 ， 我们家老公都会买一些猪肉或牛肉 ， 搭配一些配菜炒着吃 ， 菜色特别好看 ， 勾起我们一家人的食欲 。 今天分享我们家晚餐的一道快手菜——双椒豆芽炒肉丝 ， 此菜难度很低 ， 营养很丰富 ， 满足日常的营养需要 ， 天天吃不会腻 。 许多人第一次吃这道双椒豆芽炒肉丝 ， 赶快学起来吧 。 立秋了 ， 我家晚餐经常吃这菜 ， 荤素搭配 ， 解馋开胃 ， 顿顿吃光盘 。【双椒豆芽炒肉丝的详细食谱】
准备一些食材：选购280克梅花肉或里脊肉（这两个部位的猪肉最受欢迎 ， 肉质超级鲜嫩 ， 是用来炒肉丝的最佳选择 ， 猪肉要购买新鲜的 ， 不要用冷冻肉来烹饪这道菜） ， 选购豆芽一小把（豆芽是豆类泡发而成的嫩芽 ， 热量特别低 ， 我家喜欢用来凉拌或搭配肉丝炒着吃 ， 吃起来非常清甜 ， 还不用担心长肉） ， 选购青红辣椒一个 ， 十三香少许 ， 食盐和白糖少许 ， 蚝油若干 ， 若干个大蒜头 ， 料酒少许 ， 淀粉或生粉少许 ， 生姜几片 ， 食用油若干 ， 半勺老抽 ， 生抽少许 ， 其他 。
正确烹饪顺序：
1：选购好新鲜的猪肉和其他配菜 ， 先把猪肉反复洗干净 ， 切成厚度相同的片 ， 切成若干长条细丝 。
2：猪肉丝放在碗中 ， 肉丝用料酒去腥 ， 加上生抽一勺 ， 调入半勺老抽 ， 加上半勺淀粉 ， 最后滴入食用油 ， 用手反复抓匀 ， 让肉丝提前腌制12分钟 。
3：豆芽掐掉根须 ， 洗净沥干掉水分 ， 青红辣椒分别洗净 ， 去掉瓤和籽 ， 切成长条细丝 ， 准备好腌制好的肉丝和配菜 ， 开始制作这道双椒豆芽炒肉丝 。4：锅底刷上少许油 ， 倒入一些猪肉丝 ， 快速爆炒一会儿 ， 等待肉丝炒到8成熟 ， 锅底加上姜蒜末 ， 迅速炒出香味 。
5：倒入一些豆芽菜 ， 让豆芽菜炒至变软 ， 配上一些青红椒 ， 辣椒炒至断生 ， 加上蚝油一勺 ， 少许食盐和白糖 ， 最后加上十三香或胡椒粉 。
6：中小火翻炒几下 ， 装盘 ， 这道双椒豆芽炒肉丝就开吃了 ， 一荤一素 ， 菜色非常好看 ， 我家儿子超爱吃 。
双椒豆芽炒肉丝是一款零难度的菜肴 ， 成本不高 ， 营养很出色 ， 色泽很好看 ， 肉丝特别嫩滑 ， 吃起来爽口又开胃 ， 一上桌就被吃光光 。 【锅贴|立秋了，我家晚餐经常吃这菜，荤素搭配，解馋开胃，顿顿吃光盘】
你们有没有吃过这道双椒豆芽炒肉丝呢？（上述配图均出自网络）
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