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怪不得饭店的凉拌油豆皮那么好吃 ， 原来诀窍这么简单 ， 看一遍就会 。 天气炎热 ， 总是没什么胃口 ， 清爽的凉拌菜 ， 既能消暑 ， 又能开胃 。 油豆皮是大豆磨浆烧煮后 ， 凝结干制而成的豆制品 。 是从锅中挑皮、捋直 ， 将皮从中间粘起 ， 多数成双层半圆形 ， 经过烘干而制成的 。 皮薄透明 ， 不易破 ， 黄色有光泽 ， 柔软不粘 ， 表面光滑、色泽乳白微黄光亮 ， 风味独特 ， 是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品 。 油豆皮干吃涮煮均可 ， 干吃香脆可口 ， 涮煮后软嫩鲜香 ， 回味无穷 。 今天就给大家分享一个凉拌油豆皮的做法 ， 味道清淡、营养 ， 特别的入味好吃 ， 做法也非常的简单 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
油豆皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米椒、葱花、大蒜、干辣椒、食用油、盐、味精、白糖、生抽、花椒油、米醋
具体做法：
1.从超市里买的干的油豆皮放入盆里面 ， 然后往盆里倒入多一些的凉水进去 ， 将油豆皮泡软 ， 油豆皮泡软后 ， 再冲洗干净 。
2.然后把油豆皮卷起来 ， 再全部切成细丝 ， 油豆皮是一种营养价值特别高的豆制品 ， 用来凉拌着吃 ， 味道最好了 ， 而且营养成分还不流失 。
3.切好的油豆皮装入盆里面， 然后往盆里倒入开水进去 ， 用开水烫十几秒左右 ， 把油豆皮捞入凉水盆里过凉 ， 这样可以去除油豆皮的豆腥味 。
4.接下来准备需要的配菜 ， 洗一根黄瓜 ， 直接用擦子擦成细丝 ， 再擦少量的胡萝卜丝 。
5.锅里水烧开后 ， 把擦好的胡萝卜丝倒入锅里焯水 ， 烫几秒钟就可以 ， 把胡萝卜丝捞出来过下凉水 。
6.准备一小把香菜 ， 全部切成小段备用 。
7.洗两个小米椒 ， 先竖着对半切开 ， 再把小米椒全部切成小圈 ， 切点小葱花 ， 把切好的小米椒和小葱花放入小碗里面 ， 准备几个蒜 ， 先用刀拍扁 ， 再全部切成蒜末 ， 切好的蒜末也装入小碗里面 ， 再加点干辣椒圈 ， 然后上面泼入一勺热好的油 ， 加入一勺盐调味 ， 加一小勺的味精 ， 一小勺的白糖 ， 再加入生抽 ， 加入少许的花椒油 ， 然后加入稍微多一些的米醋进去 ， 用勺子搅拌均匀 ， 咱们这个凉拌菜的料汁就调好了 。
8.接下来把控干水分的油豆皮和胡萝卜丝放入盆里面 ， 再加入黄瓜丝和香菜 ， 然后倒入刚才调好的料汁进去 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅匀后装入盘里面 。
【豆皮|怪不得饭店的凉拌油豆皮那么好吃，原来诀窍这么简单，看一遍就会】9.咱们这个凉拌油豆皮就做好了 ， 味道清淡、营养、特别的入味好吃 ， 做法也简单快速 ， 喜欢的朋友可以在家试一试 。
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