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南充位于四川北部 ， 是一座有着重要战略意义的城市 。 不仅如此 ， 这里还有着许多景点和美食 ， 同时也是一座旅游圣城 ， 下面就随着小编去看一下这座城市都有哪些好吃的吧！
1.锅盔灌凉粉：
凉粉是一个遍布全国各地的美食 ， 但是各个地方凉粉的口味却大有不同 ， 在四川南充 ， 就有着一种十分美味的凉粉 。 其凉粉再搭配上当地的特色锅盔 ， 就成了街边著名小吃——锅盔灌凉粉 。 在当地 ， 此小吃既可以在半晌吃上一个充饥 ， 也可以来代替晚饭或早饭 。 每天早上或下午 ， 就可以看见卖此小吃的店铺总是被围的水泄不通 ， 人们争先抢后的想来上一份 ， 如果哪天没吃上 ， 对于他们来说那就是不完美的一天了 。
制作锅盔时 ， 先发面 ， 然后把发酵好的面团揪下一块 ， 抹上盐和胡椒再加上油开始揉成卷 ， 再竖放在案板上擀成面饼 ， 最后把其放在煎锅上两面不停翻烤就行了 。 烤熟后的锅盔金黄酥脆 ， 用小刀在其中间割开一道缝 ， 再把调味好的凉粉夹入其中 ， 一份美味的锅盔灌凉粉就做好了 。 焦香的饼搭配上软糯顺滑的凉粉 ， 是不可多得的美味 。
2.东坡肘：
东坡肉大家很熟悉吧 ， 是苏轼发明的一道极其美味的食物 ， 而东坡肉却不一样 ， 虽然冠有东坡名号 ， 但是却不是出自东坡之手 ， 而是其妻子王弗的佳作 。 虽然没有东坡肉那么出名 ， 但其味道不次于东坡肉 ， 甚至更胜于它 。 制作需准备肘子、葱、姜、大料等 ， 制作时先用火燎掉肘子上的猪毛 ， 然后下锅煮沸去除血污 ， 把姜、葱和大料加入 ， 煮到七八分熟即可捞出 。 然后是关键——上蒸锅 ， 就是这一步才能制作出肥而不腻的口感 ， 在蒸锅中蒸一个半小时左右 。
期间别闲着 ， 开始调制调料 ， 首先是在热锅中倒入适量的油 ， 然后放入葱姜蒜爆香 ， 接着放入大料翻炒均匀 ， 然后加水和冰糖以及酱油等 ， 小火慢烧四十分钟左右 ， 等肘子出锅浇盖上去就大功告成了 。 其味道醇香不腻 ， 肘子与酱料的完美结合 ， 缔造出了这道老少皆宜的美味 ， 喜欢的小伙伴一定不要错过 。
3.张飞牛肉：
三国时期蜀国著名武将张飞 ， 曾与刘备和关羽在结拜后 ， 大摆宴席时所食之物就有此道佳肴 ， 其分为两种 ， 一种是熟干牛肉 ， 另一种是风干牛肉 。 两种牛肉都外黑里红 ， 与张飞的形象十分相似 ， 吃起来味道咸香可口 ， 回味无穷 。 制作也是十分方便 ， 先把牛肉切块然后抹上盐入味的同时防止其腐化 ， 然后放在盆中等一周左右 ， 待盐完全浸入 ， 接着吊起来风干一周 ， 风干后的肉用燃烧的柏枝来熏烤一小时 ， 熏烤后再风干一天就制作完成了 。 这样的牛肉再来上一壶好酒搭配 ， 仿佛置身三国时期 ， 同刘关张三人共坐一宴 ， 颇有英雄豪杰之意 。
【南充|历史名城，果城南充，你知道有哪些美食吗？】南充作为一座历史名城 ， 在其悠久的历史文化熏陶下诞生了数不胜数的美食 ， 除此之外还有北川凉粉、狮子糕等 ， 喜欢的小伙伴赶快来品尝吧 。 关于南充 ， 小编就跟大家分享到这里了 ， 还有什么好吃的欢迎大家在评论区留言补充 ， 还想知道其他地方的美食 ， 就关注小编 ， 我们下期再见啦~
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