鸭油|推荐几道家常菜， 做法简单又美味， 营养实惠，值得一试
啤酒鸭
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食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml做法：1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。霸王猪蹄
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食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，酱油、盐，红油、料酒1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。酱烤杏鲍菇
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食材：杏鲍菇4颗，花生油，酱香烤肉料1.杏鲍菇摘洗干净，用厨房纸巾抹干水分2.顺长切成薄厚适中的片3.将烤肉酱倒入料盒底部4.排进一层杏鲍菇片，让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱，再放上一层杏鲍菇5.再倒上一层烤肉酱6.以此类推，将杏鲍菇都排进料盒，抹上烤肉酱，腌制半小时以上7.平底锅抹薄薄一层油，烧热后放入腌好的杏鲍菇片8.煎至两面金黄，撒上少许迷迭香后出锅蒜香排骨
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食材：肋排1斤，大蒜1球，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉1.排骨洗干净，沥干水分2.排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟3.取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀4.锅内倒油，油热后放入排骨5.中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动6.炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可我做的菜和别人不一样，美味爽口又下饭！缩小字体放大字体收藏微博微信分享0家常版酸菜鱼
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食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。尖椒豆干炒腊里脊
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食材：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。
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