葱头|每一块鸡肉，都要经过N次按摩
制作美味的「 葱油鸡」有两个重点： SPA和葱油 。
在蒸鸡之前先要先给鸡来个全身SPA ， 用盐和胡椒粉均匀地涂抹整个鸡身 ， 指腹抚摸鸡的每一寸肌肤 ， 按摩每一处神经 。 这时也可以放一首美妙的歌曲 ， 美味美声 ， 不悔一生??～ ??～
待鸡的肌肉放松之后 ， 舒展鸡的四肢 ， 将姜赛进它的肚子里 。 想必此时“按摩师”和鸡都已经疲惫了 ， 就让鸡休息一段时间 ， 让它更加入味～
往蒸好的鸡肉淋上本道菜的灵魂——葱油 ， 看起来光泽油亮极富食欲感。
咬一口 ， 鸡皮Q弹有韧劲 ， 鸡肉滑嫩不油腻 ， 口感清淡细软 ， 味道咸鲜可口 。
食谱作者：@ 梁小怪
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用 料
鸡 1只（2斤多点的比较容易入味）
姜 几片+一点姜末
葱 一把（葱头也可以）
盐 适量
白胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量
做法
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01. 菜市刚买好的土鸡 ， 大概2斤多点 ， 比较小肥油也不多 。
用清水洗干净 ， 洗干净的鸡要沥干水分 ， 然后在身上涂抹盐和白胡椒粉 ， 里里外外按摩一下 ， 让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方 ， 腌制2小时或更久...
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【葱头|每一块鸡肉，都要经过N次按摩】02. 切几片姜 ， 把姜放在鸡肚子里和身上 ， 将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右 ， 蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定 ， 熟透就行了 。
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03.从蒸锅里取出来晾凉 ， 晾凉好的鸡切块摆盘 。
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04. 把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费 ， 倒入盘里 。
05. 葱切成小段 ， 小火热油先爆一下葱头 ， 葱头变成焦黄 。
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06. 再倒入绿色的葱叶和姜末 ， 这部分过一下下就好 ， 防止葱绿变黄就不好看了
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07. 把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上 ， 再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油 ， 葱油鸡就做好了 。
小贴士
??有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身 ， 没关系 ， 如果后面吃的时候觉得不够味不够咸 ， 最后可以多淋几勺蒸鱼豉油 。
??蒸前要不要把鸡冲洗干净 。
??腌制鸡的时间长一点会比较入味 。
?????厨友说?????
@olivia168：“大家吃得赞不绝口！”
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@周田田大姐姐：“简单方便美味～”
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@shuuush ：“这个比白斩鸡简单易上手 ， 根本不用担心鸡肉又老又柴！剁块码盘上桌 ， 咸香夹杂着浓浓的葱油味 ， 好吃一发不可收拾…??”
今日互动话题
没想到 葱油x 鸡肉也是一对神仙CP ，
你还知道哪些食物可以和 鸡肉搭配呀？
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