蒜苔|秋天，蒜薹和它绝配，越冷吃越香，开胃杀菌、润肠通便，常吃提高免疫
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秋天 ， 蒜苔和它绝配 ， 越冷吃越香 ， 开胃杀菌、润肠通便 ， 常吃提高免疫 。 深秋时节 ， 最近的气温越来越冷了 ， 还很干燥 ， 每年的这个时候都是晒秋的好季节 ， 各种菜干这个时候也可以晒了 ， 除此之外 ， 在我们老家每年秋冬季节都会开始做熏肉了 ， 不一定要等过年 ， 天冷就可以开始熏了 ， 然后陆陆续续吃到过年都可以 ， 去年的肉价很多人吃肉都少了 ， 都是吃菜多 。 再看看今年的肉价 ， 直接从菜炒肉变成了肉炒菜了 ， 蔬菜的价格快赶上肉了 。 正好猪肉价格实惠 ， 可以多买一些拿来做熏肉吃 ， 也是非常不错的 。
熏肉不同地区的人做出来的味道也不太一样 ， 川渝地区喜欢偏麻辣口的 ， 我们当地是酱香口的 ， 选择那种肥瘦相间的五花肉做最好 ， 味道醇香 ， 肥不腻口 ， 瘦不塞齿 。 熏肉虽然很好吃 ， 但表皮非常硬 ， 放沸水里煮一下 ， 捞起来切方块状加料炒 。 冷天熏肉、腊肉的味道才是家的味道 。 炒熏肉的标配是和辣椒一起炒 ， 不能吃辣的可以搭配蒜苗或者是蒜苔一起炒 ， 熏肉的鲜香和蒜苔的香脆简直是绝配 ， 两者搭配一起炒鲜香开胃 ， 下饭吃特别过瘾 。
蒜苔带有大蒜的香味但又不会太辛辣 ， 而且蒜苔中含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 可以杀菌预防感冒 ， 天冷可以多吃一些大蒜或者蒜苔 。 冷天干燥还容易便秘 ， 多吃一些蒜苔 ， 蒜苔中含有丰富的纤维素 ， 可刺激大肠排便 ， 缓解便秘 。 丰富的维生素C对提高身体免疫也有一定的帮助 ， 是一道秋冬不可错过的美味蔬菜之一 ， 用来炒熏肉简直太香啦 。 天冷 ， 家人最馋这菜 ， 简单一炒就很香 ， 越冷吃越香 ， 每次必吃精光 。 以下是详细的做法：
【蒜薹炒熏肉】
准备食材：熏肉一块、蒜苔适量、青红辣椒各一根、生姜大蒜适量 。
准备配料：油适量、蚝油少许 。
详细做法：
1、熏肉洗干净放入锅里加入适量水 ， 大火煮开煮5分钟 。 （熏肉比较干硬 ， 煮一下变软比较好切片 ， 再次清洗更干净） 。
2、煮软的熏肉再次清洗干净切片装盘、蒜苔洗净切小段、青红椒洗净切片、生姜大蒜洗净切片装碗待用 ，
3、热锅凉油 ， 下入生姜丝和大蒜煸炒出香味来 。
4、下入熏肉片白肉的部分先下锅煸炒 。
5、炒至肉片变透明 ， 然后下入瘦肉的部分和青红椒一同下锅煸炒 。
6、最后加入蒜苔下锅一同翻炒均匀 ， 加入少许的蚝油提鲜 ， 炒断生即可出锅 。 （不需要放盐调味了 ， 熏肉本身已经足够咸） 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：蒜苔炒熏肉就做好啦 ， 这样搭配炒出来的熏肉片鲜香入味 ， 蒜苔清香脆嫩 ， 还有青红椒的清香 ， 非常开胃好吃又下饭 。 天冷就馋这菜 ， 简单炒一炒就很香 ， 开胃下饭下酒都很赞 ， 每回炒一盘都吃个精光 ， 大人孩子都很喜欢这道家常小炒菜 ， 越冷吃越香 ， 配饭能多吃一碗米饭 。 简单营养美味的做法分享给你 ， 喜欢可以收藏试试哦 。
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