羊排|深秋，多吃点这食材，养气血又滋补，简单一炖，肉质鲜嫩汤好喝！食材|羊肉

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您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食菜谱，做法，技巧！

时间过得真快，转眼间，已经进入深秋了！
深秋，通常被称为金秋。因为这个时候的树木都开始凋谢，枯黄，放眼望去一片呈现出金色。
深秋，预示着秋天很快就要结束，冬季要来临了。
因为需要向冬季过渡，所以这时候也是一个最佳的进补季节。需要开始吃一些能补气血，滋补身体的食材了。
对于吃一定不能马虎，要多选择一些有营养价值，养生价值的美味佳肴来吃。
俗话说，要想长寿，常吃羊肉。
深秋的第一顿肉，必须羊肉。
羊肉的肉质鲜嫩细腻，富含蛋白质，维生素。羊肉性温，能驱寒，温中健脾。
常吃能增强抵抗力，提高身体素质，最适合在寒凉的深秋食用了。
今天我要教你做一道清炖羊排，做法很简单，不用太多加工，放锅里一顿就行。
原汁原味，入口温润，口感非常细腻。
吃羊排的精髓，就是能让你大口吃肉。软烂多汁的羊肉，拿起来大口啃就行了，很过瘾。
而且还能喝汤，羊排汤味道鲜美，营养丰富，喝完浑身暖和。
嘴里满满的羊肉香，与浓浓的羊汤交织在一起，鲜味十足，太香了。
选羊排一定要选肋排，这个部位，骨上带肉，肉多骨少，肥瘦相间，肉质细嫩，是最佳的。
买的时候要先看看颜色，选择鲜红的，不要暗红的，这样的羊排才新鲜。
【清炖羊排】
食材:羊排葱姜香菜
调料:盐鸡精
做法:
第一步，把新鲜的羊排先用清水冲洗干净，要仔细看看有没有羊毛，有的话就慢慢摘掉，以免影响食欲。
第二步，先把羊排切成一根根的，然后剁成大小均匀的段。
注意，剁的时候要小心一点，注意安全。
如果你不太会剁或者害怕，你可让卖羊肉的给你剁好。
葱姜切成厚片备用。
第三步，锅内加入清水，把羊排放入锅中，用大火烧开，焯水，撇去浮沫。
然后捞出，用清水再冲洗一遍。
第四步，锅内加入清水，羊排，葱姜片，盐，盖上锅盖。
先用大火烧开，然后转为小火慢炖半个小时。
第五步，这个时候羊排已经炖熟了，你用勺子舀点汤尝一下盐味。
然后根据你的口味，再添加少许盐，鸡精，进行二次调味后，就可以了。
【技术要点】
1 羊排焯水时，一定要焯透，这样能最大程度去除异味。
2 炖羊排，只放些葱姜就行了，不要放八角花椒等乱七八糟的调料，会串味。
3 如果你喜欢吃辣，可以跟卖羊肉的老板要点羊油。然后回来用辣椒面炸一下，浇在羊排上即可。