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鸡胸肉|武汉美食街地图之天声街：在这里吃遍全国美食( 二 )


05
正/宗/簰/洲/湾/元/子
营业时间 | 3:00-19:30
老板殷阿姨是簰洲人 ， 23年前来武汉开店 。 说起自家的圆子种类 ， 她能轻轻松松念出肉圆子、鱼圆子、珍珠圆子、藕圆子、豆腐圆子、鱼糕、肉糕……其中 ， 光是鱼圆子就有清蒸的、水煮的、油炸的三大类 。
“我们簰洲人 ， 都会做圆子” ， 23年来 ， 殷阿姨最大的感受就是物价上涨 ， 圆子也跟着涨了 ， 以往卖10块钱/斤的圆子 ， 现在涨到了30元/斤；人们的口味变叼了 ， 做没做好 ， 一口就能吃出来 。
店里除了圆子 ， 还有金黄的炸鱼块在摊子上散发出阵阵油香味 ， 令人垂涎欲滴 。 圆子现做现卖 ， 保证食物原汁原味 ， 远在北京、上海、新疆的食客时不时会让殷阿姨邮寄一些过去解馋 。
06
正/宗/安/庆/馄/饨/馆
营业时间 | 5:00-20:00
安庆人在武汉开了18年的馄饨馆 ， 专门定制的馄饨皮、饺子皮 。 现包现卖 ， 馄饨皮薄馅多 ， 饺子皮厚有嚼劲 ， 原汤原味 。
今年5月份新增了鸡蛋饼、千层饼、酱香饼 ， 香酥可口 。 早晨就着一碗热乎的馄饨下肚 ， 来上一口千层饼 ， 舒服~
07
百/味/豆/浆
营业时间 | 4:30-18:00/20:00
（营业时间会根据季节有所调整）
百味豆浆往年在大街小巷经常看到 ， 如今并不多见了 。 这是一对66岁的老夫妇经营的店铺 。 宋大爷老家在黄石 ， 2007年店铺开张 ， 出产的豆浆有枸杞红枣、莲子花生、芝麻黑豆等17种口味 。 宋大爷说：“那时一杯卖2块钱 ， 现在一杯卖到了2块5” 。
14年来 ， 店里都是现磨豆浆 ， 曾经赶上生意好的时候 ， 宋大爷一天能卖上三四百杯 ， 现在日销只有一两百杯 。 除了豆浆 ， 在这里还能吃到卤鸡蛋 ， 喝到孝感米酒、绿豆汤、银耳汤 。 闲暇时 ， 宋大爷喜欢拿着手机听评书 ， 打发时间 。
08
星/级/排/条
营业时间 | 7:00-19:00
这家店以前卖了3年早点包子 ， 后来专门卖排条 ， 一卖就是19年 ， 店主老龚是安徽人 ， 儿子大学毕业后也从安徽来到武汉帮忙 。
摊子上有糖醋里脊、牙签肉、鸡排、猪排等多种食物 ， 都是自切自腌、现炸现吃 ， 常来的顾客肯定少不了点上一份鸡柳 。
只见小龚将鸡柳放进烧热的油锅中翻炸 ， 不一会儿鸡柳表皮由白变橙黄 ， 盛起 ， 倒入另一口锅中翻炒 ， 依次撒入洋葱碎、孜然粉、椒盐等调料 ， 一份裹着葱香入味、外脆里嫩的鸡柳出炉了 。
09
徐/记/鲜/鱼/糊/粉
营业时间 | 6:30-12:00
鲜鱼糊粉 ， 顾名思义有鱼有糊有粉 。 鱼 ， 徐老板选用的整条鲫鱼 ， 汤鲜味甜 ， “头天中午熬 ， 要熬三个小时左右” ， 鱼肉、鱼骨化为无形 ， 滴滴汤汁皆为精髓；糊 ， 则是用的荞麦米粉打糊；粉 ， “就是普通的粉” 。
过早来一碗鲜鱼糊粉 ， 撒上葱花、萝卜丁等配料 ， 颜色顿时明亮起来 ， 吃完粉 ， 再喝一口汤 ， 能让你在凛冽的初冬从口腔暖到心房 。 如果再在旁配上一根油条或者油饺 ， 蓦地 ， 早餐灵魂就有了 。
徐老板在这里经营了十七八年 ， 早先街坊在这里除了能吃一碗热气腾腾的鲜鱼糊粉 ， 还能尝到汤包或炸酱面等早点 ， 后来徐老板实在忙不过来 ， 便专心致志只做鲜鱼糊粉 。
10
老/汉/口/汽/水/包
营业时间 | 6:00-18:00
刚出锅的汽水包个头圆润 ， 还有些许油水在表皮滋滋冒泡 。 揪开包子 ， 馅儿饱满 ， 米粒软糯、肉质鲜嫩 ， 但心急吃不了热包子 ， emm ， 烫~~
汽水包的馅料有多种 ， 如清蒸莲藕馅、秘汁鲜肉馅、香菇糯米馅、香辣粉丝馅……
除了汽水包 ， 店里还有小麻花卖 ， 口味有甜咸两种 ， 口感酥脆 。 甜味麻花含有蜂蜜鸡蛋 ， 咸味麻花有芝麻香气 。 去年店里还开始了社区团购模式 ， 在家就能吃到小麻花 。

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