酸辣|酸辣爽脆萝卜
【 酸辣|酸辣爽脆萝卜】
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酸辣脆嫩,一丢甜滋滋的清爽,欲罢不能的美味.冬天到了吃萝卜的季节,大白萝卜看着就惹人爱.不用忍受萝卜加热后散发的硫化气息.营养全部封存在这一罐里.作为配菜相当好吃,冰糖姜醋汤汁也不浪费,到了吃鱼虾的季节当蘸水,做一次吃一年有没有
By 蜜兜的幸福厨房【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白萝卜 5个
- 生姜 1块
- 大蒜 7.8.9瓣
- 红辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 米醋 100g
- 盐 适量
- 雪碧 一罐
- 意大利黑醋 100g
- 苹果醋 50
- 蚝油 3勺
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1、白萝卜还是去皮吃,更干净一些,脆爽感不减.改刀切薄片,撒盐腌渍40分钟左右杀出多余水分.今年第二次做了多做了一些,5根一大盆
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2、另外准备一个干净的小锅,生姜去皮切丝.蒜瓣用刀拍酥.干辣椒去蒂剪段.冰糖下锅.倒上苹果醋,米醋,意大利黑醋(没有可以省略)少许蚝油.
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3、酱醋汁开火煮沸,带冰糖化开关火,再倒入雪碧一罐,等汤汁冷却
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4、用一个干净的玻璃器皿,有盖子可以密封保存的就可以,把用盐煞出水的萝卜略攥干一层层平铺在保鲜盒里,表面撒上熬好冷却后的姜醋汁.撒上若干冰糖密封后冰箱冷藏保存,3天后就可以吃起来啦……
小贴士吃火锅,吃饺子,焖面,海鲜之类的......必不可少.切记不添加任何油脂.制作过程中带上食品级手套更好操作,保持干净清爽萝卜不易腐坏。没有加盐因为白萝卜煞水过程中会侵入一些咸味.不宜过咸,酸辣美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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