姜片儿|香喷喷的几道家常菜，看着就有食欲，荤素搭配，简单营养又解馋
蒜香炸排骨
文章插图
食材：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。做法：1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。3.锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。4.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。鸭腿炒青椒
文章插图
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。茄汁鸡翅
文章插图
1.翅中，划两刀2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦3.姜片儿，葱段儿4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒6.倒入清水7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜花椒鱼片
文章插图
材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
推荐阅读
- 鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！
- 姜蒜|有一种热爱叫一起吃素炒白萝卜丝
- 姜丝|清蒸红衫鱼
- 姜切片|周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有“鱼”
- 白酒|鱼腥“最”怕的不是葱姜蒜，而是它，做鱼时加点，鱼肉鲜嫩无异味！
- 生姜|元旦家宴露一手全靠这道菜！简单6步就搞定，香飘十里不腻口
- 红糖|玫瑰花红糖姜撞奶
- 生姜|麻薯红枣生姜奶茶
- 萝卜|萝卜丝炖虾
- 面片儿|手擀面，一个和面的小诀窍，保证面条爽滑劲道，根根分明