豆腐|暖暖的豆腐鲫鱼汤，为您奉上美味，也带来健康！快来品尝吧
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暖暖的豆腐鲫鱼汤 ， 为您奉上美味 ， 也带来健康！快来品尝吧
秋天接近尾声 ， 冬天已经悄然来袭 ， 或许身在南方的您并不一定有很深的感受 ， 但是北方寒冷感觉已经很明显了 ， 甚至北方的一些城市都已经下起了雪 。
天气转寒 ， 平时就要避免吃凉的食物 ， 尽量多吃一些温暖的食物来调养身心 ， 今天小编为您带来的美食就是暖暖的豆腐鲫鱼汤 ， 不仅美味 ， 还特别健康 ， 不要错过哦 。
小编选择的豆腐是南豆腐 ， 其实很多朋友不知道 ， 豆腐也分南北豆腐的区别 ， 南豆腐口感更加细腻 ， 适合煲汤 ， 而北豆腐口感较为粗糙 ， 生食起来更有口感 ， 所以南北豆腐各有特色 ， 可以根据您的需求去选择豆腐 。
豆腐不仅美味 ， 还特别有营养 ， 人们知道 ， 豆腐富含丰富的蛋白质 ， 而且都是特别优质的蛋白质 ， 对人们的身体有很大的帮助 ， 不仅如此 ， 豆腐还富含微量元素 ， 能够及时补充身体所需 。 日常生活中我们经常吃豆腐能够提升身体的抵抗力 ， 还能够起到保护肝脏的作用 。
鲫鱼是我们日常生活中经常吃到的淡水鱼 ， 除了它亲民的价格 ， 还有十分不错的味道 ， 人们都清楚 ， 鱼肉适合煲汤 ， 味道异常鲜美 ， 除此之外 ， 鲫鱼还对人们的身体有一定的滋补作用 ， 常吃鲫鱼能够有效增强我们的抗病能力 ， 还对我们的眼睛有很好的保护作用 ， 甚至还有一定的美容能力哦 。 接下来我们就一起制作这道鱼汤吧 。
美食名称：豆腐鲫鱼汤
所需材料：大鲫鱼一条 ， 生姜一块 ， 南豆腐一块 ， 白玉菇少许 ， 食用油三勺 ， 料酒两勺 ， 食用盐一勺 ， 鸡蛋两个 。
制作步骤
1
首先要给我们的豆腐改刀 ， 改刀的时候注意不要用力过猛 ， 把豆腐切碎了就不好了 ， 先切成豆腐片 ， 再横着改刀切成豆腐块 ， 直径两厘米就可以 ， 豆腐小一些会更加入味 。
2
接着把鲫鱼也清洗干净 ， 鲫鱼的鱼鳞要刮得干净一些 ， 有人说鱼身上还有鱼线 ， 能够去掉腥味 ， 但是小编不知道怎么弄 ， 如果您会也最好去掉鱼线 ， 在鱼背部划刀 ， 让鱼在后续的烹饪中更加入味 。
3
把蘑菇的根部去掉 ， 清洗干净 ， 小编选择的蘑菇是白玉菇 ， 这样的蘑菇没有什么特殊的味道 ， 和鱼一起煲汤还会提升鱼的鲜味 ， 如果您家没有这个蘑菇 ， 用金针菇代替也可以 。
4
再煎一下鸡蛋 ， 在后续的时候能够用到 ， 如果您觉得麻烦也可以不要鸡蛋 。
5
再次起锅 ， 锅中多倒入一些食用油 ， 油温升高放入姜片 ， 再把我们清洗干净的鲫鱼也放入锅中去煎一下 ， 时间不能太长了 ， 能够看到两面金黄就行 。
6
锅中倒入清水 ， 最好是温水 ， 不会激发鱼腥味 。 锅中再倒入料酒 。
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