火锅|天冷了，吃萝卜不如吃它，三天两头炒一盘，常吃抵抗力强少生病
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进入到十一月份 ， 很多人还在繁忙的工作之中 ， 一天忙碌后需要美食慰藉 ， 一日三餐要营养丰富 ， 有荤有素 ， 菜肴要多样性 ， 还有满足家里人的胃口 。 现在天气变冷了 ， 很多人别只知道吃萝卜 ， 其实嫩茭白更受欢迎 ， 很多人称它为“小人参” ， 茭白非常鲜嫩 ， 搭配胡萝卜和青椒丝 ， 看起来菜肴更好看 ， 口感超级清甜 ， 我家娃娃就特别爱吃 ， 常吃少生病 。 很多人虽然吃过茭白 ， 但是不会烹饪这道双丝茭白炒肉片 ， 我们详细来瞧一瞧吧 。 天冷了 ， 吃萝卜不如吃它 ， 三天两头炒一盘 ， 常吃抵抗力强少生病 。
【双丝茭白炒肉片的详细食谱】食材选购：半肥半瘦的五花肉半斤 ， 准备新鲜青椒两个 ， 一个胡萝卜 ， 挑选3个嫩茭白 ， 生姜12克 ， 少许料酒 ， 香醋和料酒少许 ， 生粉一勺半 ， 大葱和小葱少许 ， 清水少许 ， 若干色拉油 ， 生抽少许 ， 5克鸡精 ， 胡椒粉少许 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购新鲜嫩茭白 ， 胡萝卜和优质五花肉 ， 五花肉切成一些薄片 ， 肉片提前腌制 ， 掌握炒茭白片和其他配菜的顺序 ， 难度很低 。
烹饪步骤：
1：挑选好新鲜的几种食材 ， 几根茭白的叶鞘撕掉 ， 洗净从中间切开 ， 茭白切成若干片 ， 茭白片放在碗中 ， 用清水泡一会儿 ， 这样茭白更容易入味 ， 而且也不容易发黑 。
2：几个青椒去掉籽和瓤 ， 青椒洗净拍几下 ， 青椒改刀切成若干细丝 ， 一根胡萝卜洗净去皮切成细丝 ， 有时间也可以焯烫一会儿 。
3：半斤五花肉都洗净 ， 全部切成一些薄片 ， 都放在一个容器里 ， 加上生姜丝少许 ， 料酒少许 ， 食盐和酱油少许 ， 最后调入一勺半生粉 ， 用手均匀抓一会儿 ， 让五花肉腌制好 ， 备用 。
4：锅底放入一些色拉油 ， 油温尽量要温热 ， 滑入若干五花肉片 ， 锅铲快速翻炒几下 ， 等待肉片颜色变成发白 ， 加上一小勺老抽调色 ， 肉片盛出锅备用 。
5：锅底继续加油适量 ， 倒入一些茭白片 ， 锅边加上少许清水 ， 快速将茭白炒至变软 。6：配上一些青椒丝和胡萝卜丝 ， 快速让配菜炒至断生 ， 最后倒入炒熟的五花肉片 ， 加上一小勺料酒 ， 生抽和老抽少许 ， 用锅铲迅速翻炒一会儿 。
【火锅|天冷了，吃萝卜不如吃它，三天两头炒一盘，常吃抵抗力强少生病】
7：出锅前 ， 分别加上盐少许 ， 鸡精一小勺 ， 加上姜蒜少许 ， 滴入一些香油 ， 都快速炒均匀 ， 装在空盘里 ， 这道鲜嫩美味 ， 营养解馋的双丝茭白炒肉片做好了 。
双丝茭白炒肉片是孩子爱吃的菜肴之一 ， 胡萝卜有丰富维生素和胡萝卜素 ， 茭白富含钙 ， 矿物质和微量元素 ， 搭配青椒让菜肴色泽更好吃 ， 吃起来清甜可口 ， 美味又下饭 。 由于茭白的钙含量远远高于鸡蛋 ， 不比牛奶的含钙低 ， 能够吸收各种营养 ， 钙质快速被吸收 ， 能够帮助孩子长个头 。
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