蔬菜|天冷了，这菜要多吃，爽脆多汁健胃杀菌，清肠刮油，不懂吃可惜了
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒鸡蛋”的美食做法 。 最近蔬菜的价格真让人受不了 ， 一天一个价格 ， 感觉出现的素菜要比肉菜还要贵的价格倒挂现象 。 不过即使素菜再贵 ， 该吃的时候还要吃 ， 不能因为贵而去省钱 。 但是 ， 目前菜市场上所有的蔬菜并不是都在涨价 ， 有的价格涨幅还是比较小的 ， 完全可以接受 。
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今天早晨我去菜市场买菜 ， 转了一圈下来 ， 感觉韭黄的价格还不错 ， 就顺手买了一些 。 一方面觉得好久没有吃韭黄了 ， 另外一方面看见韭黄的颜色 ， 就激发了我的食欲 。 产生了一种吃韭黄的冲动 。 今天中午 ， 刚好家里吃米饭 ， 我就用新鲜的韭黄搭配鸡蛋炒了一道传统美食“韭黄炒鸡蛋” 。 这道菜对很多人做起来太简单了 ， 只需几分钟就可以上桌 。
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韭黄跟韭菜是同一种植物 ， 韭黄是在不见光的情况下长出来的黄化韭菜 。 口感上韭黄更鲜嫩脆甜 ， 没有辛辣味 ， 韭黄是性温的食物 ， 天冷时手脚冰凉 ， 多吃点温性食物来暖身 ， 韭黄比较适合秋冬季食用 ， 韭黄也是秋冬最好吃的蔬菜 ， 具有补肾温阳 ， 健脾益肝 ， 促进消化 ， 提神 ， 保暖的功效 ， 其营养价值要逊于韭菜 ， 还有“壮阳草”和“洗肠草”之美称 ， 还能清除体内垃圾 ， 为肠胃做大扫除 。 它是肠道清洁工 ， 含大量纤维素 ， 便秘的人可以多吃点 ， 对身体好！
韭黄加点鸡蛋一起炒一炒 ， 口感脆嫩多汁 ， 清香可口 ， 营养均衡 ， 鲜香又下饭 ， 可以补充各类营养 ， 特别好吃 。 天冷了 ， 这菜要多吃 ， 爽脆多汁健胃杀菌 ， 清肠刮油 ， 不懂吃可惜了现在我把这道“韭黄炒鸡蛋”美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以尝试做起来 ， 给家人和自己一次美食体验 。
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【韭黄炒鸡蛋】
食材：韭黄、鸡蛋、干辣椒、盐、料酒、香油 。
做法：
1、一把新鲜的韭黄 ， 3个土鸡蛋 ， 2根干辣椒 ， 这道韭黄小炒做法特别简单 。
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2、韭黄如果有腐烂的叶子把它掐掉 ， 切掉根部 ， 然后切成寸段 ， 干辣椒切成小段备用 。
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3、把准备好的3个鸡蛋打入碗中 ， 加一勺料酒 ， 然后用筷子充分打匀 ， 料酒可以去除鸡蛋的腥味 ， 炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩可口 。
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4、锅里倒入适量油烧热 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 差不多凝固时滑炒散开 ， 翻炒片刻盛起备用 。
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5、另起油锅 ， 加入辣椒段炒香 ， 干辣椒换成小米椒口感更好 ， 倒入韭黄大火翻炒至八成熟 。
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6、倒入鸡蛋翻炒一下 ， 加入少许盐炒匀 ， 出锅前淋少许香油即可起锅 ， 不需要过多的调味料 。
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