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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用秋葵制作的凉菜：“白灼秋葵” ，这是一道口感脆爽 ， 清香味美开胃解腻菜 ， 大家要是喜欢吃秋葵的话可以试一试 。
秋葵是一种难得的营养保健蔬菜 ， 秋葵切开时有像山药一样的黏液 ， 黏糊糊的感觉很不好 ， 但这些黏液正是秋葵最有营养的精华 。 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白 ， 可以减少糖分的吸收 ， 强肾补虚 ， 对肠胃健康更是非常有益；同时秋葵也是低能量食物 ， 合理搭配可作为减肥食物 。
秋葵的做法也是多种多样的 ， 不管是用哪一种烹饪方法做出来都是非常好吃 。 今天要跟大家分享的也是其中一种做法 ， 就是按照白灼的方法制作的 ， 成菜味道清香鲜美 ， 口感脆爽 ， 特别适合现在的热天制作来吃 ， 而且做法非常简单 ， 基本上几分钟就可以搞定 ， 好了不多说了 ， 下面还是来介绍制作方法吧 。
——【白灼秋葵】——
【制作主料】：秋葵半斤
【制作调料】：红辣椒2个、大蒜3-4瓣、盐1勺、豆豉酱油2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、凉白开水3-4勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把秋葵放入盆中 ， 放入2勺面粉 ， 添上清水 ， 搅拌一下浸泡几分钟 。
【步骤二】：把红辣椒切成丝、大蒜拍碎切成末 ， 一起放入碗中备用 。
【步骤三】：把泡完的秋葵清洗几遍 ， 给它冲洗干净 ， 捞出来备用 。
【步骤四】：锅中添上清水大火烧开 ， 放入1勺盐和几滴植物油 ， 把秋葵倒入锅中 ， 用中火焯水2分钟 。
【步骤五】：秋葵焯完水捞出来放入准备好的冰水中泡凉 ， 经过泡完的秋葵口感更加脆爽 。
【步骤六】：锅中放入一勺油烧至冒烟然后浇到蒜末和辣椒顶上 ， 把调料香味激发出来 ， 等油稍微放凉 ， 依次放入豆豉酱油2勺、白糖小半勺、鸡精1勺、凉白开水3-4勺、香醋1勺 ， 搅拌均匀兑成调料汁备用 。
【油泼面|秋葵不知道怎么吃，试一试这种白灼的做法，脆嫩爽口，营养好吃】【步骤七】：把泡凉的秋葵捞出来控干水分 ， 然后把根部切掉 ， 然后破开成两半 ， 放入准备好的盘子中 。
【步骤八】：把准备好的调料汁 ， 均匀地浇在秋葵上就可以上桌开饭了 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道做法简单的“白灼秋葵”就制作完成 ， 做好的秋葵口感脆爽 ， 味道清甜 ， 鲜香味美 ， 制作这道菜只需要几分钟就可以快速地完成 ， 就算没有做饭经验的厨房新手也可以轻松完成 ， 一次就可以制作成功 ， 就是制作的时候我们要注意这么几点 。
（1）秋葵我们要选择嫩的 ， 嫩一点的秋葵做出来口感比较好 。
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