香肠|超美味的懒人小吃，茼蒿香肠炒米粉，炒一炒就出锅，特简单茼蒿|炒米粉

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

超美味的懒人小吃，茼蒿香肠炒米粉，炒一炒就出锅，特简单
炒米粉作为大排档，路边美食经久不衰的常青树，总归有它的诱人一面，像是简单的制作方法。香气四溢的成菜味道都是让人们爱不释口的重要之处。
今天小编就教大家在家制作一道超简单的美味懒人小吃，茼蒿，香肠炒米粉，炒一炒就出特别简单，喜欢别错过。
【菜品名称】：茼蒿香肠炒米粉
【所需食材】：胡萝卜，菠菜，米粉，香肠，茼蒿，盐，胡椒粉，蚝油，白糖，香油，老抽，生抽，酱油，料酒，食用油，胡椒粉，葱蒜。
【操作步骤】：
1、首先我们把买好的米粉放在清水里头浸泡软，这样更方便我们后续的操作。
2、除了米粉之外，我们再来准备一些其他的配料需要的调料，像是茼蒿清洗干净之后放在碗中备用，香肠改刀切成细丝葱花蒜末，切好之后放在小碗当中备用，这样所有的准备工作就结束了
3、接着锅中准备适量的油，大火烧热。这里油温不需要太高，大约五成即可，油温太高的话，可能会导致最后成菜失败。
4、油烧热之后加入准备好的葱花蒜末下锅，煸炒出香味。
5、然后再加入切好的香肠丝下锅翻炒，炒出香肠里面浓浓的香味和淡淡的油脂，这里面加入葱蒜的目的也是为了防止最后成菜太过油腻，而且如果觉得即便如此的话，还是不喜欢，也可以加入淡淡的料酒用来调和一下，炒到香肠表面微焦即可。
6、最后就可以直接加入浸泡好的米粉和清洗好的茼蒿下锅，一起翻炒均匀，炒制过程中加入生抽酱油两勺，老抽半勺，盐适量，胡椒粉半勺，蚝油半勺，糖一点点用来调味，最后翻炒均匀即可。
7、这样一个简单方便的香肠茼蒿炒米粉就做好了米粉，劲道，茼蒿，脆爽，香肠浓香，三种食材结合在一起，让整道菜焕发出不一样的风味，喜欢就别错过。
【注意事项】：

这里面的米粉可以替换成我们家常的手擀面或者是面条都是可以的炒制方法和步骤都不变，只不过需要注意一下炒制的时间就可以了，不同的面类有不同的烹饪时间，按需调整即可。
除了茼蒿之外，我们还可以选择菠菜，油麦菜，菊花菜之类的绿叶生菜，为这道菜进行点缀，而且还可以加入一些胡萝卜丝，黄瓜丝和花生米，增加配菜的丰富程度，让最后成菜的口感更上一层楼。
翻炒过程中，如果大家已经很熟练的话，建议大家用大火快炒，这样快速地炒出香味，也能让调料更加充分的激发本身原有的风味但如果是新手的话。即便是小火慢慢翻炒，做出来的成菜味道也不会差，只要注意油切记加入过多导致最后成菜太过油腻。

文案编辑：见闻美食