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奈雪的茶|新茶饮巨头群雄逐鹿，谁能成为中国“星巴克”？


奈雪的茶|新茶饮巨头群雄逐鹿，谁能成为中国“星巴克”？
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奈雪的茶|新茶饮巨头群雄逐鹿，谁能成为中国“星巴克”？
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奈雪的茶|新茶饮巨头群雄逐鹿，谁能成为中国“星巴克”？

近年来 ， 新茶饮可谓是最热闹的赛道之一 ， 大量品牌涌入这片不断扩张的战场 ， 行业巨头也纷纷崛起 。 奈雪的茶、蜜雪冰城、喜茶、茶百道等品牌发展迅速 ， 备受消费者和资本市场青睐 ， 纷纷融资、上市 。
在群雄逐鹿的市场中 ， 谁能拔得头筹 ， 成为中国的“星巴克”？
茶百道门店
01融资上市好戏不断2020年 ， 国内新茶饮市场规模达到1136亿元 ， 并且保持快速发展态势 。 据餐饮小店连锁咨询研究院预计 ， 到2025年新茶饮市场将达3400亿元 。 同时 ， 门店总数也将从去年的33.4万家达到今年39万家 ， 同比增长16.8% 。
巨大的市场也催生了一系列茶饮品牌 。 以喜茶、蜜雪冰城、奈雪等代表的品牌高歌猛进 ， 引领行业发展 。 同时 ， 新茶饮赛道成为资本热衷的领域 。 喜茶、奈雪等品牌已获得多轮融资 ， 成长为行业独角兽 。
今年7月 ， 由高瓴资本、黑蚁资本等资本领衔 ， 喜茶完成D轮融资 ， 融资金额达5亿美元 。 按市值估算 ， 喜茶的估值约600亿 。 而在6月 ， 奈雪的茶成为第一家新茶饮上市公司 ， 发行价为 19.80港元/股 ， 其估值也达到350至400亿元 。
发展最迅速的 ， 要数与奈雪的茶定位相异的蜜雪冰城 。 从去年8月突破一万家门店之后 ， 仅仅一年时间 ， 蜜雪冰城就突破2万门店 ， 扩张之快简直令人瞠目结舌 。
整个赛道 ， 早已是群雄逐鹿 ， 成千上万个品牌此起彼伏 。 不过 ， 并非所有的品牌、门店都能成为赢家 。 在激励的竞争面前 ， 有飞速发展的 ， 也有举步维艰的 ， 有快速连锁复制的 ， 也有门店倒闭的 ， 有盈利的 ， 也有亏损的 。
毕竟 ， 有头部品牌就会有腰部品牌 ， 也会有腿部品牌 。
喜茶
02 盈利能力参差不齐对新茶饮巨头以及背后的投资人来说 ， 完成IPO实现上市 ， 是融资之路共同的目的地 。 不过 ， 上市之后 ， 并不意味着品牌就会一帆风顺 。
“奶茶第一股”奈雪的茶上市仅仅一个月 ， 股价即遭遇“腰斩” ， 最大跌幅达53.79% ， 市值缩水一半 。 究其根本 ， 市场对奈雪的茶最大的担忧在于其单店盈利能力 。
餐饮小店连锁咨询研究院发现 ， 奈雪的茶在过去三年持续处于亏损状态 ， 并且 ， 随着店铺数不断提升 ， 单店能力却持续下降 。 并且 ， 市场普遍认为 ， 在未来三年 ， 加速扩张的奈雪的茶将进一步削弱单店盈利能力 ， 持续挤压单店平均利润率水平 。
不仅是奈雪的茶 ， 事实上 ， 几乎所有新茶饮的巨头们都在遭遇同一个难题：目前 ， 各大品牌脆弱的盈利能力具有很大的不确定性 ， 在激烈的行业竞争下 ， 如何提炼高效的单店盈利模型 ， 建立起强大的竞争壁垒呢？
当前 ， 新式茶饮行业的技术门槛很低 ， 产品存在很大的同质化 ， 打法、产品和运营策略等都很容易被其他品牌复制 。 关于这点 ， 奈雪的茶叶明确表示：“在竞争激烈且发展迅速的中国市场中经营业务并面临激烈的竞争 。 我们的产品并非专有产品 ， 且我们无法阻止竞争对手复制我们的产品配方 。 ”
在餐饮小店连锁咨询研究院看来 ， 存在产品技术壁垒低、行业准入门槛低、消费者品牌忠诚度低、中高端区隔不明显等特点 ， 新式茶饮行业的竞争激烈就不可避免 。

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