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食材|全国哪里炒鸡最好吃？这8种炒鸡比较出名，有你家乡吗？


食材|全国哪里炒鸡最好吃？这8种炒鸡比较出名，有你家乡吗？
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食材|全国哪里炒鸡最好吃？这8种炒鸡比较出名，有你家乡吗？
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【食材|全国哪里炒鸡最好吃？这8种炒鸡比较出名，有你家乡吗？】
食材|全国哪里炒鸡最好吃？这8种炒鸡比较出名，有你家乡吗？
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食材|全国哪里炒鸡最好吃？这8种炒鸡比较出名，有你家乡吗？

都说一方水土养一方人 ， 但北方和南方的饮食文化还是有差距的 。 大家都知道 ， 北方的炒鸡和南方的炒鸡 ， 在口感上还是有不同的 ， 南方的炒鸡偏麻辣 ， 北方的炒鸡偏咸香 ， 因为各个地方都有自己不同的做法 ， 自然也是有区分的 。
除了南方和北方的做法差不同外 ， 具体到每个口感 ， 烹饪的特点也会有所不同 。 全国各地的炒鸡也特别多 ， 这其中8个地方特色炒鸡 ， 从口感、肉质、味道也是比较符合大众胃口的 。
接下来 ， 就和大家说一说这8种炒鸡 ， 它们都是哪里的 ， 这些地方的炒鸡有啥特点？看看有你们家乡的吗？
1.新疆大盘鸡新疆大盘鸡是新疆地区名菜 ， 也是全国比较出名的 ， 起源于80年代后期 ， 主要用料为鸡块和土豆烹饪而成再搭配皮带面 ， 这才是新疆大盘鸡的标准 。 成菜色彩鲜艳 ， 鸡块麻辣爽滑 ， 土豆清香软糯 ， 辣中有甜 ， 粗中带细 ， 最主要的是经济实惠 ， 也是亲朋好友聚会的食用佳品 。
2.枣庄辣子鸡枣庄辣子鸡是鲁南地区的名吃 ， 也是鲁南人的必点菜 ， 深受广大朋友的喜爱 。 传统枣庄辣子鸡最大的特点就是用烹醋 ， 不但可以去除鸡肉的腥味 ， 也能起到增香、保嫩的功效 ， 其口味咸香 ， 汤汁浓郁 ， 香辣适宜 ， 老少皆宜 。 辣子鸡多以公鸡烹饪 ， 因为公鸡更具有“阳刚”之气 ， 吃起来更鲜嫩可口 。
3.临沂炒鸡临沂炒鸡是临沂地方代表性的特色美食 ， 临沂炒鸡风味独特 ， 历史悠久 。 临沂炒鸡也是有讲究的 ， 选用各种香料 ， 再搭配葱姜蒜、红辣椒、青椒等辅料用老式炒鸡的方法烹饪而成 。 做出来的炒鸡 ， 汤汁浓郁 ， 肉质细嫩劲道 ， 味道鲜美 ， 真是看着都流口水 ， 有句话叫：世界炒鸡看中国 ， 中国炒鸡看临沂 ， 临沂炒鸡甲天下 。
4.广州白切鸡白切鸡又叫白斩鸡 ， 是粤菜系鸡肴中的一种 ， 起于清代的民间酒店 。 白切鸡最多选用三黄鸡做主料 ， 同时做法也简单 ， 与沙姜、蒜茸、葱等食材 ， 慢火煮浸后 ， 晾干切块 。 白切鸡最大的特色就是不加配料保持原味 ， 皮爽肉滑、色洁白带油黄 ， 具有葱油香味 ， 清淡鲜美 ， 深受广大朋友们的喜欢 。
5.四川口水鸡口水鸡是四川省的一道传统名菜 ， 同样也是一道凉菜 。 做口水鸡时用佐料丰富 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。 口水鸡之所以叫口水鸡 ， 是因为在烹饪时会用到大量麻椒 ， 吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水 。 肉质鲜嫩滑口 ， 味道麻辣鲜香 ， 还有“名驰巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”的美陈 。
6.常熟叫花鸡叫花鸡又称常熟叫花鸡、煨鸡 ， 是苏州省常熟市的一道传统名菜 ， 其烹饪简单 ， 先给处理好的鸡刷上料汁 ， 再用荷叶、猪网油以及黄泥土层层包裹 ， 最后扔进柴火堆中煨熟 。 只要看着《射雕英雄传》的朋友们肯定知道这道菜 。 其口感咸鲜味美 ， 色泽红润明亮 ， 肉质滑嫩 ， 入口酥烂肥嫩 ， 风味独特 。

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