酸野|大厨推荐几道美味家常菜，自己做很简单, 看着就很想吃
大厨推荐几道美味家常菜，自己做很简单, 看着就很想吃腐竹炒腊肠
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做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。清蒸鲈鱼
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准备食材：鲈鱼一条，葱姜蒜，花椒，蒸鱼豉油，红尖椒一个装饰用的（也可以换成，枸杞，胡萝卜），盐，料酒制作步骤：1、鲈鱼去内脏洗净，切掉头和尾，剪掉鱼鳍，鱼身从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切，切成厚度均匀的鱼片，注意鱼肚不要切段；2、切好的鱼用料酒，蒸鱼豉油，葱姜，给鱼腌制10分钟；3、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，鱼尾可以藏鱼头下面；4、红尖椒切片，葱，姜，都摆在鱼上面，冷水上锅蒸10分钟左右，关火焖2分钟；5、蒸好的鱼把为了美观可以把葱，姜拿掉，摆点造型出来（发挥你的想象力吧）6、另起锅，锅里放两勺油，油热后放入花椒，葱姜蒜，炒香后，捞出丢掉，倒入三勺蒸鱼豉油（放入一点盐也可不放，因为蒸鱼豉油本身就含盐的，看自己口味吧）调好的酱汁淋在蒸好的鱼上！超级无敌好吃的清蒸开屏鲈鱼做好了！酱香排骨
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1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。5．最后挤少量柠檬汁调味便可。酸野炒千张
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食材：千张、大蒜叶、红辣椒3只、蚝油2匙、盐少许、鸡精1、豆皮切菱形，然后焯水备用，蒜叶洗净后切段。2、红辣椒斜切成条。3、热锅倒油，开火，油温7成热时倒蒜茎和红辣椒，炒出香味后倒入千张翻炒均匀。4、加入蚝油、盐、鸡精调味。5、差不多炒熟时，把蒜叶倒入快速炒软化，就可以出锅了，美味的蒜叶炒千张就做好了。蒜叶炒千张做法很简单，可以说入门级的厨艺水平也能做成功，豆皮和蒜叶这样的咸香结合，豆皮嫩，蒜叶香，很好吃。
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