酱酒|你是从什么时候喜欢上酱香酒的呢？
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大家好 ， 今天和大家一起聊一个问题 ， 那就是“你是从什么时候爱上酱香型白酒的？
说说我自己吧 ， 我是贵州人 ， 年轻的时候喝啤酒 ， 之后开始喝浓香型（含五粮液剑南春梦之蓝太多了不能尽列）到现在喝的酱香型 ， 其实吧喝酒主要喝的是心情 ， 好酒很多 ， 但是想要找到适合自己的 ， 确实有点难毕竟百人百酱 ， 不同的人喝同一款口感都是不一样的 ， 我也是尝试了很多香型的酒 ， 最终还是选择的酱香酒 。
15年开始尝试喝的酱香酒 ， 之前都是喝浓香型 ， 从最开始喝的时候感觉酒太呛了 ， 一股子酒糟味、喝了一口脸憋的通红 ， 可能是从来没有喝的原因 ， 后来慢慢的尝试 ， 有时候也小呡一口 ， 没有一点刺鼻的味道 ， 喝到嘴里特别粘稠的感觉 ， 闭上嘴后一股香味从鼻子里面爆发出来 ， 喝过之后第二天也不头疼反而有种舒服的感觉！从此我便对酱香白酒产生了浓厚的兴趣 。
曾经我也查过为什么酱香酒酒的口感如此特殊 ， 据研究表明 ， 在自然酿造过程中 ， 酱香酒会产生多达1600中风味物质 ， 但是人的口腔一般只能接受一两百种 ， 大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度 ， 初品者需要一个慢慢接纳的过程 。 所以大家在第一次品尝大曲酱香酒时很不习惯 ， 难以入口 。 特别是喝惯味道比较单一的清香型北方朋友 。
另外 ， 酱酒有一个特点 ， 就是越陈年越好喝 ， 如果你觉得一款酱香型白酒不好喝 ， 不妨喝一下年份更久的酱酒 。 一般而言 ， 5年的酒体口感会比较刺激 ， 而30年的酒体则过于老陈而且昂贵 ， 都不建议初品者品尝 。 10-20年的酒体是酱酒受众中接受度比较高的 ， 也是比较建议酱酒初品者品尝的 ， 多喝几次之后 ， 你就会喜欢上 。
这应该就是为什么许多浓香型白酒爱好者现在都转喝酱香型白酒的原因吧 。 虽然刚开始喝酱香型白酒会不习惯 ， 但是一旦喝习惯之后就会爱不释手 ， 很多原先喝其他香型白酒的朋友 ， 在习惯了酱香型白酒的口感之后 ， 都不会想要回去喝其他香型的酒了 。 不过这个喜欢需要一个过程 ， 一般初次品尝酱香白酒的朋友 ， 我们都会建议采用“三三三”原则 。
而所谓的“三三三”原则就是：先品三口 ， 然后再喝三杯 ， 最后连续喝三次 ，
品三口：第一小口需快速入口 ， 酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口 ， 酱香虽爆不掩其香；第三小口需慢速入口 ， 酱香虽爆不掩其格 。
【酱酒|你是从什么时候喜欢上酱香酒的呢？】
喝三小杯：第一小杯需流过舌尖 ， 酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中 ， 酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根 ， 酱酒一线入喉 。
连续喝三次：第一次初识酱香 ， 如男女初恋；再一次遇到酱香 ， 如男女热恋；第三次再喝酱香 ， 如男女新婚 。
这就是大曲坤沙酱香酒在口感上不可逆的特点 ， 这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒的原因 。 因为会觉得其它香型口感比较单一 ， 直白 ， 味短 ， 不够回味 ， 再喝就会觉得没有意思了 。 像现在的我在回去喝浓香型就感觉一点也不好喝 ， 感觉太甜 ， 有一股酒精味 。 喝酒喝了半辈子 ， 还是感觉酱香酒比较适合自己 ， 当然百人百酱 ， 每个人都有适合自己口感的酒 。
这就是我与酱香酒的开始 ， 你呢？欢迎在评论下留言
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