霉苋菜梗|香！钱塘这五道佳肴入选杭州金牌美食！( 二 )
1.选用新鲜的本地猪肉，六分瘦肉四分肥肉，手工剁之；
2.剁好的肉内加入盐、酱油、黄酒、五香粉、胡椒粉、白糖等搅拌均匀，并灌入清洗好的肠衣内；
3.冬季可挂在通风处晾干，食用时蒸熟，即可切片装盘。
文章插图
1.桂圆干10-15颗，冷水入锅，大火烧开，小火慢炖，一直炖至汤汁颜色变深，桂圆干变饱满；
2.煮好的桂圆汤开中小火，加入1-2颗鸡蛋，并逆时针推动鸡蛋，防止粘锅；
【 霉苋菜梗|香！钱塘这五道佳肴入选杭州金牌美食！】3.待鸡蛋煮熟后，按喜好加入适量白糖，便可出锅。
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