牙签肉|立冬小食一香辣可口牙签肉
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立冬要吃肉，赶紧来个牙签肉，色泽红润，外酥里嫩，表面还有一粒粒白芝麻散落，第一口咬下去，酥酥软软的，但十分松脆；细细咀嚼，却又觉得很有嚼劲，一口一个的，食用起来也是非常方便。拌上一层薄薄的辣椒面及孜然粉，孜然的香味与牙签肉的香味互相纠缠，恰到好处。虽然是油炸的，吃的时候却丝毫感觉不到油腻哦。这个冬天不太冷！
By K一小灶
用料
- 小里脊 200g
- 包菜 50g
- 樱桃小萝卜（装饰用） 1个
- 小青柠（装饰用） 1个
- 酱油 5g
- 蚝油 5g
- 醋 4g
- 白糖 5g
- 辣椒面 2g
- 孜然粉 2g
- 淀粉 5g
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1、小里脊肉切成条。
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2、加酱油，蚝油，米醋，糖腌制10分钟。然后加入淀粉抓匀。
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3、牙签泡水，防止粘连。
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4、串上牙签。
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5、热油，筷子插入冒小泡即可。
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6、放入牙签肉炸至金黄，约3分钟。
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7、炸好了，好香。
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8、留个底油，放入辣椒面及孜然粉。
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9、放入牙签肉拌匀。
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10、撒上熟芝麻。
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11、铺上包菜丝，摆盘。
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12、追剧小零嘴，亦是下饭神器，香辣可口，软嫩酥脆，一囗一串，好好吃！
小贴士腌制入味才好吃哦。炸好即食比较酥脆，放久了会比较硬。
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