地道|“去完这店，朋友圈都在问我地址”( 二 )
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咖喱和蟹肉还可以抹在佐餐的蒜香面包上 。 焦脆的面包搭配香浓的咖喱 ， 别有一番风味 。
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在泰国餐厅 ， 必吃的就是冬阴功汤 。 萃泰的【泰国国汤 传承冬阴功汤】 经过了18小时的慢煮后 ， 味道酸甜喜人 。
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它家的冬阴功汤是用虹吸壶制作的 。 店员用猛火加热下层的壶 ， 到达一定温度后 ， 汤汁就被上层装满新鲜泰国香料的壶全部缓缓吸上去了 ， 香料和冬阴功汤的再次融合 ， 使得汤头变得更加鲜甜 ， 喝起来更加清新 。
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冬阴功汤里的海鲜也精选于东南亚 。 来自湄公河、天然繁殖一年以上的8头巨型罗氏虾 ， 肉质紧实鲜嫩 ， 汤里还有肥嫩的青口 ， 在30多款泰国天然香料的加持下愈发鲜美 。
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店员还会为来就餐的人提供分餐服务 ， 将冬阴功汤分成等量的一人份 ， 细致入微 。
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经典中的奇妙巧思
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【泰式冻腌生牡丹虾】也是不能错过的经典泰式美味 。 鲜活的精选日本牡丹虾 ， 空运到京 ， 保证吃到的每一口虾肉都是最鲜甜的状态 。
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萃泰还提供把虾头做成椒盐的定制服务 ， 牡丹虾的每一寸美味都不会错过 。 推荐感兴趣的朋友品尝一下这酥脆可口的虾头 。
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萃泰的【碳烤伊比利亚猪颈肉】将这道传统的泰式经典进行再升级 ， 用精油将猪颈肉熏香 ， 让泰式香料的味道更加融入进肉的纹理之中 。 猪颈肉不仅味道更上一层楼 ， 还很有仪式感 。
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猪颈肉选用伊比利亚半岛生态放养的黑猪 ， 这种黑猪也被称为“世界上最好吃的猪肉” 。 厨师会将整块猪颈肉切片后装盘 。 肉蘸着酱汁吃 ， 味道更加香浓 。
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还有这些值得品味
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【青柠蒸深海老虎斑】和【罗勒叶炒伊比利亚猪肉碎】也都是到店必吃 。 前者酸辣 ， 老虎斑的鱼肉厚嫩鲜美；后者香辣 ， 油润咸辣的猪肉碎和爽脆生菜的巧妙搭配让整道菜香且不腻 。 同样 ， 店员还会贴心的帮忙分好餐 。
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