叉烧肉|烧煮版叉烧肉做法
烧煮版叉烧肉做法
主料：梅花肉500克 ，
配料：植物油150克、冰糖60克、玫瑰露酒50克、生抽50克、南乳汁30克、黄豆酱30克、蚝油25克、葱段25克、姜片20克、大蒜瓣15克、五香粉5克、白胡椒粉3克 。
详细制作步骤：
1、将猪梅花肉清洗干净 ， 切厚片 ， 备用 。
【叉烧肉|烧煮版叉烧肉做法】2、把冰糖60克、玫瑰露酒50克、生抽50克、南乳汁30克、黄豆酱30克、蚝油25克、五香粉5克、白胡椒粉3克放入切好的肉片中抓拌均匀 ， 腌制一小时 ， 备用 。
3、炒锅中加入植物油150克 ， 油热后放入葱段25克、姜片20克、大蒜瓣（拍裂）15克 ， 爆出香味后将腌制好的肉和料汁全部倒入锅中 ， 再加入适量清水和猪肉基本持平 ， 锅开后中火烧至20分钟后大火收汁后即可出锅 。
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