手撕包菜|这道手撕包菜太销魂，同事吃过都找我要菜谱

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包菜一大颗，我们家经常一半切成丝炒粉丝，剩下的一半就是用来做手撕包菜，非常下饭，也快手。
By 来一个鸡腿否
用料

卷心菜半棵
生抽适量
辣椒 1个
葱姜丝少许
花椒少许
五花肉 60克
蚝油 2勺
蒜末少许
蒸鱼豉油 2勺
豆瓣酱 1勺
白糖 1勺
醋 1勺

做法步骤

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1、卷心菜撕成小块，盐水浸泡冲洗干净

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2、蒜瓣切末，葱辣椒切段，准备少许花椒，如家里花椒没有可以省略

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3、五花肉切薄片，用姜料酒腌制十分钟

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4、五花肉冷油下锅，小火煎至焦黄色，盛出备用。我先生喜欢微焦的，香味重，所以我一般会煎至比较脆的时候盛出。

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5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑，香味出时挑出花椒弃用。

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6、锅中倒入滤干净水份的卷心菜，加一小勺豆瓣酱，蒜末、辣椒段，少许生抽、蚝油进行翻炒。

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7、炒至断生时，加入煸好的五花肉，锅边淋入少许醋，加少许白糖提鲜，出锅时淋入蒸鱼豉油，撒上葱段即可。
小贴士豆瓣酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油都有盐分，所以无需另外加盐。另外花椒有增香的功能，如果有尽量加一点。
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