味道|这些百年老店，家家都是老底子好味道！寒潮袭来，多吃点暖暖身~( 二 )
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“上海老饭店”原名“荣顺馆” ， 始创于清光绪元年 ， 这里的本帮味道 ， 是不少 上海人心里上海菜的标准 。
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上海人过年必吃的“八宝鸭”就是上海老饭店首创 ， 蒸的时候 ， 要用锡纸包裹严实不“走气” ， 从而保持鸭肉与莲子、火腿、开洋、冬菇、栗子、糯米等“内容物”的味道充分融合 。
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这里的传统本帮风味 ， 曾多次在世界烹饪大赛和全国烹饪大赛中获得金牌 ， 还多次接待过各界贵宾 。
?? 地址：福佑路242号
功德林
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功德林 ， 算是上海素菜界的“领头大哥” ， 滋味地道 ， 食材健康 ， 近百年历史代代传承 ， 如果是素食主义者的宴请 ， 那选TA准没错了！
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功德林的素鸭味道是一绝 ， 豆腐皮做的很薄 ， 带点汁水很下饭 ， 烤麸、豆干酱汁很是入味 ， 难怪宋庆龄、萧伯纳吃过都不吝赞誉！
?? 地址：南京西路441,445号
洪长兴
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这是上海最早的一家清真羊肉火锅店！ 在这吃热气羊肉 ， 用的还是老铜锅 。 羊肉新鲜 ， 膘足、没有腥膻味 ， 一点不输给北方的草原羊 。
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切成厚薄 1 毫米的片儿 ， 然后在清汤底里涮出来蘸酱 ， 没有膻味只有鲜味 。 光切羊肉这本事就要训练2~3年才能上岗 。
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他们家的牛肉煎包也好吃 ， 吸引了众多食客 ， 每天排队购买的人络绎不绝 。
?? 地址：云南南路1号
燕云楼
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在上海 ， 说起烤鸭 ， 老上海人一定第一时间就会想到云南路上的百年老店燕云楼！
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烤得外酥里嫩的鸭子 ， 连皮带肉片成 108 片 ， 一片不多一片不少 。 味道自然是很好 ， 现在依旧是上海人吃烤鸭的首选！
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作为沪上为数不多的京菜馆 ， 除了烤鸭外 ， 还有红扒鱼翅、葱烧刺参、生焖明虾、糟溜鱼片、豌豆绿、银丝卷、伊府面等京味菜也同样值得一尝！
?? 地址：云南南路100号
这么多美味的百年老店 ，
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③外出用餐 ， 请用公勺公筷 ， 拒食野味 。
来源：黄浦最上海
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