鸡爪|自制香辣蒜香鸡爪，开胃解馋，蒜香味道浓郁，真不错
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自制香辣蒜香鸡爪 ， 开胃解馋 ， 蒜香味道浓郁 ， 真不错
中国人非常喜欢吃鸡爪 ， 最早在古文中就有记载《吕氏春秋》中说道：“齐王之食鸡也 ， 必食其跖 ， 数千而后足 。 ”而“跎”就是脚掌 ， 在欧美国家 ， 鸡爪、鸡内脏这些边角料人是不吃的 ， 都打碎了做成宠物食品 。 然后他们将鸡爪出口到中国 ， 1个月25吨 。
所以很多外国人对中国吃鸡爪这种事情是感到震惊的 ， 曾经有一位美国传教士来到中国 ， 当他发现中国人“吃货本性”时惊讶的说道 ， 在中国人看来没有什么东西是不能吃的 ， 什么东西都能成为腹中之餐 。
【鸡爪|自制香辣蒜香鸡爪，开胃解馋，蒜香味道浓郁，真不错】
在广东当地流传着这样一句话“无鸡不成宴 ， 可见广东人对鸡的忠爱 。 至于鸡爪在广东人的心中也有着非比寻常的地位 ， 除了赫赫有名的虎皮鸡爪 ， 梅州盐局凤爪 ， 广东人甚至煲汤都用鸡爪来煲汤 ， 也是别有一番风味的 。
寻常百姓人家不用制作太复杂的料理 ， 今天教大家做一道简单又快手的香辣蒜香鸡爪 ， 开胃解馋 ， 香辣可口 ， 蒜香味道浓郁 ， 味道真的很不错 。
【菜品】：香辣蒜香鸡爪
【烹饪食材】：鸡爪一斤 ， 8角两个 ， 姜一块 ， 香叶两片 ， 蒜一头 ， 小米椒适量 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 十三香少许 ， 料酒一勺 ， 冰糖一把 ， 啤酒一瓶 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材 ， 新鲜的鸡爪准备一斤 ， 大家也可以根据自己的实际情况来准备 ， 用量将鸡爪清洗干净之后剪去指甲备用 。
2、然后将鸡爪剁成两半 。
3、再准备好香叶 ， 八角 ， 大蒜 ， 生姜和小米椒 。
4、锅中添加半锅清水 ， 然后将剁好的鸡爪放入水中 ， 加入葱段 ， 姜片和料酒 ， 大火将水烧开 。
5、生姜切成姜末 ， 辣椒切碎 ， 大蒜多碎备用 。
6、锅中添加适量食用油 ， 油热之后倒入姜末 ， 蒜末 ， 辣椒碎 ， 一同快速翻炒 ， 直到炒出香味 。
7、再加入一把冰糖 ， 小火慢慢翻炒 ， 直到冰糖完全融化 。
8、再加入香叶和八角 ， 将焯过水的鸡爪放入锅内 。
9、继续加入老抽 ， 蚝油生抽和十三香快速翻炒均匀 ， 再倒入一罐啤酒 ， 大约用量抹过鸡爪就可以 ， 然后盖上锅盖中小火炖煮半个小时 。
10、半个小时之后打开锅盖 ， 在开大火 ， 将锅中的汤汁收干出锅前 ， 撒上葱花 ， 装点一下这道美味的香辣蒜香鸡爪就做好了 。
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