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排骨|入冬后，多吃这“8种根”，增加热量还好吃，应季而食顺利过冬( 二 )


制作方法：
1、鸡翅打上花刀 ， 入冷水锅里加料酒焯水 ， 捞出沥干水分 。
2、红薯去皮洗干净 ， 葱切成段 ， 姜切成片 。
3、炒锅上火放油烧热 ， 放入八角、葱姜爆香 ， 放入海鲜酱和蚝油炒香 。
4、放入鸡翅和红薯翻炒2分钟 ， 烹入料酒去腥 ， 放入少许老抽上色 ， 加少量清水 ， 放入盐、味精、白糖调味 。
5、倒入高压锅压制8分钟左右即可 。
红皮萝卜

红萝卜是生活中最常见的大众蔬菜 ， 虽然一年当中随时可以采购到它 ， 但只有这个季节的萝卜才最有韵味 。
萝卜可以顺气 ， 生吃往上走 ， 熟吃往下走 ， 所以也常常与牛羊肉结合 ， 荤素搭配 ， 成为最佳拍档 。 红萝卜具有很高的营养价值和药用价值 。
红萝卜粉丝汤
需要食材：红皮萝卜1个、粉丝1把、无盐虾皮10克、葱姜少许、小葱少许
需要调料：盐1克、味精1克、胡椒粉2克、香油2克
制作过程：
1、红皮萝卜洗净 ， 去掉两头 ， 切成薄片再切成均匀的丝 。 葱姜切成丝 。 小葱切碎 ， 粉丝用温水泡发 ， 剪短了备用 。
2、炒锅上火放油烧热 ， 放入葱姜爆香 ， 放入萝卜丝翻炒2分钟左右 。
3、加入适量清水抹过萝卜丝 。 放入虾皮 ， 放入少许盐、味精和胡椒粉调味 。
4、煮五分钟后放入粉丝再煮两分钟左右 ， 淋入香油撒上小葱花即可 。
芋头

芋头有荔浦芋头和小芋头之分 ， 也是淀粉含量较高的食材 ， 含有丰富的矿物质及维生素 ， 既可作蔬菜 ， 又可作粮食 。
芋头中含有芋头多糖、蛋白质、铁、维生素C等多种营养成分 ， 营养价值比较高 ， 有助于增强人体的免疫功能 。
小芋头青菜汤
需要食材：小芋头、盒豆腐、小油菜、葱姜
需要调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、香油
制作方式：
1、小芋头洗净放入蒸锅内蒸20分钟 ， 去皮 。 盒豆腐切成小丁 ， 小油菜洗净切碎 。 葱姜切末备用 。
2、炒锅上火 ， 放入适量清水烧开 ， 放入碾碎的小芋头 。
3、放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味 ， 放入盒豆腐煮2分钟 。
4、放入油菜碎煮开 ， 淋入少许香油即可 。
土豆
土豆就是马铃薯 ， 是普及率较高的一种蔬菜 ， 吃法众多 ， 最常见的一道菜就是醋溜土豆丝 。 最近热映的《长津湖》电影就有吃冰冷的烤土豆片段 ， 让我们也深受感动 。
一道非常普通的食材 ， 在关键时刻还能救人性命 。 我家食用土豆的次数 ， 几乎是所有蔬菜中最多的 ， 不仅因为耐储存 ， 也因为它特有的口感和味道让我们难以割舍 。
芹菜土豆丝

需要食材：土豆、芹菜、葱姜蒜、干辣椒段
需要调料：盐、味精、鸡精、酱油、老抽、香油
制作过程：
1、土豆去皮洗干净 ， 切成片再切成均匀的丝 ， 放入清水里泡出多余的淀粉 。 芹菜摘洗干净切成寸段 ， 洗净葱姜蒜 ， 切碎备用 。
2、炒锅上火放入适量清水烧开 ， 加少许盐放入土豆丝汆烫30秒后捞出 。
3、炒锅上火放油烧热 ， 放入葱姜蒜、干辣椒段爆香 ， 放入芹菜段炒香 ， 放入土豆丝大火炒2分钟 。
4、加入少许盐、味精、鸡精和酱油调味 。 放入少许老抽调色 ， 翻炒均匀后淋入香油即可 。
山药
山药的营养成分也比较多 ， 山药含有黏液蛋白 ， 黏腻的液体其实是对身体有益的多糖 ， 不仅可以食用还可以药用 ， 所以山药也被称为秋冬润燥“第一补” 。
山药含有足够的膳食纤维 ， 食用后会产生饱胀感 ， 从而控制进食欲望 ， 也被减肥人士所喜爱 。
砂锅焗山药
需要食材：铁棍山药、大蒜、洋葱、小葱花、红椒粒

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