湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

云南|“熊猫不走”持续暴走，烘焙行业的“海底捞”有多生猛？


云南|“熊猫不走”持续暴走，烘焙行业的“海底捞”有多生猛？
文章图片
云南|“熊猫不走”持续暴走，烘焙行业的“海底捞”有多生猛？
文章图片
云南|“熊猫不走”持续暴走，烘焙行业的“海底捞”有多生猛？
文章图片


网红打法适用一切？
【云南|“熊猫不走”持续暴走，烘焙行业的“海底捞”有多生猛？】2018年初 ， 一只来自惠州的“大熊猫”跳着欢快舞蹈送生日蛋糕 ， 视频一经发布 ， 迅速火爆全网 ， 自此熊猫不走蛋糕（以下简称为熊猫不走）跳入消费者视野 ， 一发不可收拾 。
据天眼查数据显示 ， 熊猫不走在短短三年里进驻了北京、广州、深圳、杭州、成都等24座城市 ， 年营收破8亿 ， 已然成为烘培行业连锁品牌的佼佼者 。
截至当前 ， 熊猫不走已经完成三轮投资 ， 2018年11月 ， 获头头是道数千万元Pre-A轮融资；2020年3月 ， 获IGD数千万元A轮融资；2021年9月24日 ， 完成了由XVC独家投资的1亿人民币B轮融资 ， 资本的青睐有加 ， 展现了其不俗的项目潜力 。 但熊猫不走被广泛评价的依旧是其网红打法 ， 依靠营销炒作实现裂变 ， 与墨茱点心局、鲍师傅等并未拉开身位 。
那么 ， 重仓网红打法的熊猫不走有没有真功夫？其网红打法还能持续多久？产品侧和运营侧又有多少想象力？
一、“不走”寻常路 ， 快攻烘焙市场
当传统蛋糕还停留在柜台式销售时 ， 熊猫不走已经灵活地利用互联网思维 ， 建立了“线上下单+仓库配送+人性化服务”新模式 ， 开辟了烘培战场新赛道 ， 在短时间内实现弯道超车 。
烘培鲜食依旧是一个存在空档的区域 ， 在熊猫不走创办之前的2018年 ， 烘焙市场品牌所集中在“个体经营、本地连锁” ， 区域限定明显 ， 并且行业中均为出现市场份额超1%的品牌 。
熊猫不走的火爆原因有三：
其一则是营销打法 。
跟大多品牌不同 ， 熊猫不走一开始选择二三线城市去发展 ， 之后再逐渐突入一线城市 。 从熊猫不走“服务至上”的经营策略来看 ， 这个选择十分明智 。
相比于一线城市 ， 二三线城市首先人力、仓储成本低、交通便捷 ， 这有利于储存货源以及线下配送 ， 大大降低了成本；其次二三线城市往往人际关系更加密切 ， 类似穿着熊猫跳舞送蛋糕等新颖、热闹的场景会被口口相传 ， 也容易被顾客拍摄记录分发至抖音、快手等社交平台 ， 无形中发展潜在顾客 。
其二则是“中央厨房+3小时配送” 。
生日蛋糕的配送一直是令商家头疼的问题 ， 路途上稍有不慎便会毁坏蛋糕的造型 ， 使生日氛围大打折扣 。 而若是使用汽车配送 ， 虽然过程稳妥 ， 但成本上升 ， 商家很难从中盈利 。
熊猫不走的策略则是舍弃了线下蛋糕门店 ， 在每个城市设立一个中央厨房和若干配送中心 ， 以此压缩损耗 ， 提高配送质量 。 消费者在网络平台上下单 ， 中央厨房和配送中心立马运作 ， 确保用户在规定的三小时内收到“完美”的生日蛋糕 。
其三则是号称“神级服务”
创始人杨振华十分精准的抓住了消费者的心理 ， 他认为生日蛋糕的重点不再是蛋糕本身的口味和外形 ， 而是过生日的仪式和氛围 。 诚然 ， 买蛋糕的人希望传递祝福 ， 传递情感 ， 送蛋糕的人希望开心快乐 。
“熊猫人”的出现使生日的快乐到达高潮 。 一只憨态可掬的大熊猫捧着生日蛋糕 ， 或是笨拙地跳舞 ， 或是表演意想不到的魔术 ， 或从口袋里掏出一把糖果 ， 别出心裁 ， 将普通的生日变成了创意生日party ， 让用户感受到满满的心意 。

推荐阅读


上一篇：卤水|浙江这家老牌兰溪手擀面，饭点排队一小时也吃不上，邓超天天来吃

下一篇：南瓜糯米饼|这么好吃的南瓜糯米饼，拿来做早餐是个不错的选择！